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标题: 关于火锅店的问题 [打印本页]

作者: JloveJ 时间: 2009-10-22 12:09:42 标题: 关于火锅店的问题

请问大家有什么建议如果在惠灵顿开一家火锅店！不是自助式的，是点菜式的！谢谢

作者: sushuo 时间: 2009-10-22 12:21:08

关键看价格和品种，如果点下来和自助差不多，东西也差不多，那情愿去吃自助的了。

作者: 程光快递CG 时间: 2009-10-22 12:28:36

还是自助的好，尤其像我这种能吃的，哈哈

作者: lolita520 时间: 2009-10-22 21:24:40

自助;10;

作者: JloveJ 时间: 2009-10-22 21:41:35

看来惠灵顿的同胞们只喜欢自助！

作者: 鸽子 时间: 2009-10-22 21:44:03

资助万岁!

XX楼点火5刀...坚决抵制哈.....

作者: JloveJ 时间: 2009-10-22 21:45:49

看来还是奥克兰市场大

作者: oО姥魜傢oo 时间: 2009-10-22 22:10:00

奥克兰市场大么，竞争也大撒~看看奥克兰火锅店有多少哦，但是又有多少能想麻辣诱惑那样火呢？不过不知道麻辣诱惑又能火多久呢？

作者: Civic_R 时间: 2009-10-22 22:42:33

看小东北就知道了~~~火锅的市场很小，做不了洋人的生意。中国人吃自助又个个都很拼命，吃不上也有好多浪费的。。。。。总的来说，利润其实不怎么样。。。

作者: bCOOL 时间: 2009-10-23 09:02:19

AGREE WITH LSD

作者: 高脚杯 时间: 2009-10-23 09:34:55

资助万岁!

XX楼点火5刀...坚决抵制哈.....
鸽子发表于 2009-10-22 22:44

好奇一下，哪啊？

作者: JloveJ 时间: 2009-10-23 12:33:32

说的也有道理呢！现在真的不知道该做什么了！？

作者: 圈圈圆圆圈圈 时间: 2009-10-23 13:01:46

做的话可以多元化一些，不要只针对火锅，可以以火锅为主，再添加一些周边的食品（比如说小菜，吃完火锅后降火的一些甜品等等），会更吸引人一些。而且我建议你做小火锅，不要再做那种大锅的了！

作者: JloveJ 时间: 2009-10-23 20:27:52

做的话可以多元化一些，不要只针对火锅，可以以火锅为主，再添加一些周边的食品（比如说小菜，吃完火锅后降火的一些甜品等等），会更吸引人一些。而且我建议你做小火锅，不要再做那种大锅的了！
圈圈圆圆圈圈发表于 2009-10-23 14:01

谢谢你的建议！我有考虑过做小火锅，大家吃自己的，喜欢放什么就放什么！呵呵
但是我比较中意点菜式，其实价位和自助不是差很多！那样菜啊肉啊什么的都比较新鲜看起来！不过看大家的反应只能自助了

作者: 苏打饼干 时间: 2009-10-24 01:36:35

问题是现在惠灵顿哪里还有自助的火锅啦?郁闷{:7_366:}

作者: 鸽子 时间: 2009-10-24 01:42:32

小东北......

作者: cherrymoya 时间: 2009-10-24 20:32:11

点菜的，自助的还不如自己家吃得好。。。。。。。。。肉还能再垃圾些吗？？！！。。。。。。。
要是能有麻辣诱惑和川国演义那种就最好不过呃～～～～～
他们的麻辣锅都超级好吃～！！！还有黄喉～～～～～～～！！！！！！！！！

作者: bCOOL 时间: 2009-10-24 20:44:04

上个星期才去小东北吃了的.火锅已经撤了.但是还是可以点.提供的品种已经很少很少而且限量.已经开始转炒菜了.看来火锅在惠灵顿还是不行啊.

作者: JloveJ 时间: 2009-10-24 21:08:16

先做个调查而已，如果可行的话想考虑开个火锅店。

作者: a_king_007 时间: 2009-10-24 21:22:33

小东北太远，如果开在city那就好了，但是前提是北方口味，广东的味儿受不了！！！

作者: 苏打饼干 时间: 2009-10-25 16:55:30

小东北......
鸽子发表于 2009-10-24 02:42

[fly]小东北已经没有自助的啦，失望至极~~~现在整个惠灵顿都没有一家像样的火锅自助，哎[/fly]{:7_353:}

作者: JloveJ 时间: 2009-10-25 22:13:27

但是真的不想开自助。不开自助是不是就是没路可走呢？！

作者: Civic_R 时间: 2009-10-25 23:50:56

为什么非要开火锅？季节性强，浪费多，市场面窄，如果你没有餐饮的经验，开个小CAFE，也不回活的太艰难

作者: Raylene 时间: 2009-10-26 01:04:36

开个自助火锅啊，以前我也有这个想法，后来做了别的饮食，我觉得首先你的地理位置要选好，最好是在city，
我以前在奥克兰的时候基本上每星期都去吃次火锅。我妈上半年来给我带孩子，老是跟我唠叨要吃火锅，你要是真的开了，我一定经常去捧场。 ~ 呵呵 ~

作者: JloveJ 时间: 2009-10-28 16:17:48

谢谢！呵呵。。。现在还在困惑中。CAFE也有想过的，但是现在city有好多呢！再想想~~~~~

作者: cherrymoya 时间: 2009-10-28 16:27:30

cafe 中国人开基本上就是亏的。。。。。。。。

而且早上好早就要爬起来，然后家里永远吃不完的muffin 之类的东西。。。。。。。。

不过当然也有特殊的，比如说queen st 那家日式的，有green tea latte, 还有各种日本特色的小点心，西点也有很多创新，那就另当别论了～～～总体而言，饮食行业太辛苦。。。。。。

作者: cherrymoya 时间: 2009-10-28 16:32:31

味道正宗的火锅一定不会亏，连upper queen st ,那家广式海鲜火锅都开得下去，这说明只要有特色，还是会吸引人的～～～～

问题是，很多店就拿最垃圾的配菜，还有汤底也是，比自己家吃还差。。。。。。。。都是买的料，一个更加稀释得没味道了。。。。。。。川国演义和麻辣诱惑的锅底，家里做不出，只能去吃，去了还想去～～～以前老四川也不错， NEWMARKET的，小菜超级多，锅底也好吃，还有PIPI～～～最重要的其实就是要有自己的特色，不能因为说因为这里没有好的，没有比较，就开个垃圾骗老外。。。。。。。连带坑自己人。。。。。。。。

支持点菜的～～～～～～：）

作者: 妖水 时间: 2009-10-28 18:04:00

诶？我还以为来错版了，怎么都说的是AKL ，
我年底杀到AKL 尽情的吃！

作者: 号小是我 时间: 2009-10-29 00:37:41

麻辣诱惑和川国演义好吃？？？
我觉得都很难吃。

火锅退流行了~~~~

作者: cherrymoya 时间: 2009-10-30 13:16:43

去了你BLOG, 四川小吃我也觉的一般般啊，东西量倒是很多～～～～味道就。。。。。还是以前NEW LYNN的那个四川小吃最好吃～～可惜没有了～～～～～

川国演义的辣锅超级正宗。。。。。。。。。

火锅不流行了，那有啥推荐的吗？？？

作者: JloveJ 时间: 2009-10-31 12:39:43

其实好吃的火锅还是不错的，而且只要质量上乘应该还是有市场的。都不知道我是不是在劝自己呢？！呵呵，麻辣诱惑的锅底清汤不就是鸡汤吗？有什么特别的吗？不过我觉得还不错了！

作者: 欲望的鸵鸟 时间: 2009-10-31 14:16:04

价钱不是问题，好吃的肯定有捧场客。但如果是点菜的形式，自助的味道，那么可免了。

作者: 欲望的鸵鸟 时间: 2009-10-31 14:17:17

价钱不是问题，好吃的肯定有捧场客。但如果是点菜的形式，自助的味道，那么可免了。

作者: cherrymoya 时间: 2009-10-31 18:53:16

赞同赞同~~~~ 期待真正好味的火锅~~！！！！！！！！！！！！！！！

作者: oО姥魜傢oo 时间: 2009-10-31 19:53:48

其实好吃的火锅还是不错的，而且只要质量上乘应该还是有市场的。都不知道我是不是在劝自己呢？！呵呵，麻辣诱惑的锅底清汤不就是鸡汤吗？有什么特别的吗？不过我觉得还不错了！
JloveJ 发表于 2009-10-31 13:39

去麻辣诱惑谁只是点清汤的锅底？国内大家都说好吃的火锅，清汤的哪个不是用“鸡汤”做的呢？
麻辣诱惑其他锅底，说实话，算特别吗？想想国内的火锅，它也就啥特别都没有了~只是放在新西兰，它就是算特别了，算是让大家吃到一点国内火锅的味道了~~~

作者: JloveJ 时间: 2009-11-2 17:52:07

很认真的在考虑开店问题。惠灵顿的市场太小，感觉不适合在这里开

作者: 厨房 时间: 2009-11-2 20:50:12

本帖最后由厨房于 2009-11-2 21:52 编辑

怎么貌似都是说akl的吃的。。麻辣诱惑已经卖了。30w+。具体好不好吃不知道。反正没去过。
wlt开火锅真的很惨。很多人家里都有火锅。出去吃的少，多数都宁可在家自己吃！没有什么特别吸引人的地方不建议lz弄火锅。

作者: oО姥魜傢oo 时间: 2009-11-2 23:35:25

麻辣诱惑卖了？生意那么好~~~ 不管哪天去都满的~前段时间去还见到老板娘出现呢~~~咋会卖了呢？

作者: JloveJ 时间: 2009-11-6 14:45:38

估计趁生意好卖个好价钱吧？！有听说卖了不过真的不明白为什么

作者: right/wrong 时间: 2009-11-9 12:26:45

川国演义很好吃啊

作者: FarmerC 时间: 2009-11-11 00:47:41

任何一家誠心開火鍋店的估計都會比某樓的白水鍋好吃。。。。。。。

作者: 鸽子 时间: 2009-11-11 01:37:47

猫猫也去某楼吃过了?哈哈哈...

作者: JloveJ 时间: 2009-11-15 11:42:13

暂时先看看地点，如果有好的位置的话可以考虑在惠灵顿！毕竟从来都没离开过这里，有感情了~~~

作者: jinxin56 时间: 2009-12-22 21:56:30

顶一顶，我也很想知道

作者: chang824 时间: 2009-12-22 22:53:35

湯底要好阿...............質量!!!!

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