新西兰天维网社区

标题: [爱心美味]老公做給我吃的西班牙海鮮飯（多圖） [打印本页]

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-9-30 21:34:21 标题: [爱心美味]老公做給我吃的西班牙海鮮飯（多圖）

当初老公就是凭这道美味的海鲜饭把我给骗到手的！后来老公知道我很挑食，根据我的口味又做了改良，下面我们就来看看我爱吃的海鲜饭吧。

准备材料：

1. 米：一定要用圆米（Risotto）好像没有拼错？？，建议用这个牌子。

2. 鸡肉：最好切成鸡块，然后用胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒及少量淀粉腌一下。

切好的鸡块

腌鸡肉用的调料（从左到右：胡椒粉、生抽、老抽、麻油、米酒）

腌好的鸡肉

3. 青椒或红椒或黄椒两个，切成丁。

老公用的是青椒跟黄椒

4. Salami（腊肠）一根，辣味大小可凭个人口味选择，一般洋人超市有卖，要记得去掉外面的套哟。然后切成丁。

切成丁的salami

5. 红洋葱一个，也要切成末。

6. 大罐装清鸡汤一罐，如果家里煲了鸡汤的可以用家里的，应该味道会更好。

7.海鲜配料，大宝用的是虾和蟹肉棒，因为我除了这两样外其他的海鲜都不爱吃。爱吃海鲜的还可以加入青口、鱿鱼圈、代子等。

我忘了给蟹肉照相了。因为老公做其他菜还要用到虾所以我解冻地比较多，其实用十来只就够了，用量视吃饭的人口而定。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

准备功夫介绍完后，开始说做法了。

一、将鸡肉块跟青椒丁、洋葱丁、腊肠丁分别炒至8成熟。然后再将所有的丁混在一起炒。

先将鸡肉丁放入锅中炒至半熟

然后放进青椒跟黄椒一起炒熟

再炒洋葱丁，让我给照模糊了！

炒腊肠丁

混炒所有的丁。如果一开始就将所有的丁混炒的话不容易炒熟。

二、待这些丁炒熟后，将圆米混入锅中加油炒至半透明状，这时候油不妨多加，这样可以缩短炒的时间，以免丁块过熟，也可令米粒不会变的太湿，影响口感

一起混炒

记得，炒的米，不是米饭哦。

三、将米和丁们炒匀后，锅中倒入整罐清鸡汤，快速拌匀，然后用勺把米粒铺平，注意米饭跟丁块比例要平均，这时锅里的水量应该刚好盖过米饭一点。大火煮至水开，两分钟左右应该开始第一轮收水，转慢火加上盖子焖40分钟。

四、在焖了二十分钟左右就可以开始在面上加上准备的海鲜。三十分钟左右可以开始用勺在锅边挑一点试一下，因为不同炉子时间可能有偏差。

在炒好的饭上铺上虾和蟹肉

铺好后要记得盖上锅盖焖至熟！生吃海鲜容易拉肚子哦，呵呵～～@）-9--

这就是做好的西班牙海鲜饭了，本来样子很诱人的！只是我实在抵挡不住其诱惑，做好后揭开锅盖就盛出来开吃了。忘了第一时间给它拍照。后来想起来，赶紧将锅中剩余的饭重新铺一铺，虾和蟹肉在重新摆一摆。

TIPS:

头一两次火候比较难掌控，但一般第三次开始就没有问题啦！

火候一定要掌握好，焖的时候千万不要把火开太大，这样容易把饭给焖焦了，锅底有点糊是正常的。

时间也要把握好，时间长了容易焦，时间短了饭又会夹生。

加油！！

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

献上两张美图

炒饭

加了海鲜的炒饭

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-9-30 21:35:51

老公的沙發，當然是老婆坐啦，哈哈哈哈

作者: 水晶的眼泪 时间: 2009-9-30 21:37:30

幸福ing~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-9-30 22:02:10

謝謝樓上的捧場

作者: footballfan 时间: 2009-9-30 22:16:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lovelybaby 时间: 2009-9-30 23:53:11

好幸福呀。

作者: 棉被人 时间: 2009-10-1 00:27:12

幸福幸福哦 ~支持一下！

作者: 73abby-J 时间: 2009-10-1 00:29:05

羡慕你啊~呵呵~

作者: 蔡同学的妈妈 时间: 2009-10-1 00:33:17

为什么每张照片边缘都做模糊处理

作者: bigking 时间: 2009-10-1 08:44:40

好像步骤很多挺费功夫的一道美食。。。。。

作者: wyw4213 时间: 2009-10-1 08:51:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: linfeng 时间: 2009-10-1 09:07:04

看着饿。。。

作者: sisueva 时间: 2009-10-1 10:41:01

yummy yummy yummy

作者: sossos456 时间: 2009-10-1 12:03:34

LZ下次可以放藏红花试一试.味道会更加的好哦

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-1 14:22:02

为什么每张照片边缘都做模糊处理
蔡同学的妈妈发表于 2009-10-1 00:33

因为我是拿手机拍的，不清楚，把边边做模糊了，中间部分就清楚些啦

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-1 14:22:33

yummy yummy yummy
sisueva 发表于 2009-10-1 10:41

谢谢你的建议，等下告诉我老公，呵呵呵

作者: kasana 时间: 2009-10-1 18:28:30

炒飯的時候，放點butter 和 prmson cheese 味道會很不錯哦。

作者: MB005 时间: 2009-10-1 18:44:49

很诱人晚饭时间~~~~~~~~

作者: 日不落的爱情 时间: 2009-10-1 20:48:29

这边哪有这样的饭店可以吃到呢

作者: Invy 时间: 2009-10-1 22:03:00

赞!
看着就好吃!

作者: yickyin 时间: 2009-10-1 23:01:38

厉害！佩服！钦敬！

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-10-2 02:02:16

不错呀。。。。。。。。。。。。。。好老公。。。

作者: mattzhengli 时间: 2009-10-2 06:49:08

同问，藏红花呢？

作者: 那年樱开 时间: 2009-10-2 10:32:00

看起来就好好吃。就爱吃和米饭有关的食物。

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-2 11:47:34

同问，藏红花呢？
mattzhengli 发表于 2009-10-2 06:49

回去问过我老公了，他说放不放差别不是很大，而且我这个人又极度挑食，怕我会不喜欢，就浪费他一番好意了。

既然大家都说要放藏红花，下次让他放放看。

作者: joybubu 时间: 2009-10-2 12:10:11

哇..真是超级丰富啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: tinatina 时间: 2009-10-2 12:18:55

很好吃的样子
自己也可以在家尝试去做
8错

作者: laurinaliu 时间: 2009-10-2 13:37:27

看着很不错!

作者: jasmine7777 时间: 2009-10-2 13:56:24

好厉害，看上去很好吃

作者: 水晶翅膀 时间: 2009-10-2 13:58:01

不错，不错。。。这道饭菜感觉挺复杂，尤其是米下入锅中焖的技术比较难掌握呢，如果米搞砸了，一锅的肉肉菜菜可全都完蛋了。。。。还是LZ的老公厉害，LZ真幸福呢。

作者: 公孙公子 时间: 2009-10-2 17:05:09

好丰富啊~ 味道一定很好！

作者: 彩虹的那边 时间: 2009-10-2 17:17:44

好好吃的样子收藏先

作者: 告别厄运 时间: 2009-10-2 17:51:01

looks good a.....

作者: SQUARE 时间: 2009-10-2 20:13:10

在马德里吃的好像食用海鲜汤把米焖熟然后跟海鲜焗出来的而且要放藏红花
但是说句实话呵呵楼主的肯定比正宗的好吃正宗的米很硬不适合亚洲人的口味

作者: FINGFING鞋铺 时间: 2009-10-2 20:16:06

哇，好羡慕哦！
好饿啊~哈哈！
我家都是我煮饭的，

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-10-2 20:33:25

放了藏红花,才能算是西班牙海鲜饭,不放,只能算是普通的海鲜饭哦,嘻嘻

而且我没有记错的话,最后是要放到烤箱里面烤的

当然,可以按照自己的喜好改良,但是我还是认为,没有藏红花的,真的不能叫做"西班牙"海鲜饭哦^_^

作者: 柠乐 时间: 2009-10-2 22:13:56

幸福的人啊-------------------

作者: m21 时间: 2009-10-3 00:59:24

羡慕你老公。。。

作者: brucce 时间: 2009-10-3 01:01:32

Auckland哪里可以买到藏红花呢

作者: SQUARE 时间: 2009-10-3 11:32:33

new world 超市就有的卖挺贵的

作者: 纽莱环宇物流 时间: 2009-10-3 12:10:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-3 14:22:22

看到这么多人夸他，我老公正得意着呢

作者: dodo123 时间: 2009-10-4 09:24:53

{:6_294:}

作者: Kit 时间: 2009-10-4 13:13:12

很赞啊。。。以前住澳洲的时候曾经在西班牙餐厅吃过海鲜饭，真的太美味了。好久都没吃了，看来要自己试着做做看了。

作者: SkyTech 时间: 2009-10-4 13:18:09

呵呵，rico好幸福啊～

作者: nanaBB 时间: 2009-10-4 18:51:50

很不错啊！！！！！！！！！！！好想学。

作者: GongIsMine 时间: 2009-10-4 22:23:51

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: joann1013 时间: 2009-10-5 15:06:47

因为我不吃猪肉所以想问问不放那个腊肠也可以的吗？

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-5 15:41:59

呵呵，rico好幸福啊～
SkyTech 发表于 2009-10-4 13:18

你更幸福好不好，天天都有爱心便当

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-5 15:43:47

因为我不吃猪肉所以想问问不放那个腊肠也可以的吗？
joann1013 发表于 2009-10-5 15:06

其实我老公做的不是正宗的西班牙海鲜饭，他根据我的口味做了很多的改良。我觉得你也可以根据自己的口味，用别的材料来取代腊肠。最重要的是自己爱吃就好！

作者: xiaoyudian 时间: 2009-10-5 16:30:34

~~~~阿~~~好好吃的样子~~~~~~~~~~~~~~~

作者: freakideroh 时间: 2009-10-5 17:17:27

哇~~~有人曬幸福的炒飯啊~~~~

作者: 冉冉翩翩 时间: 2009-10-6 14:09:22

哇~~~有人曬幸福的炒飯啊~~~~
freakideroh 发表于 2009-10-5 17:17

哈哈，被你看穿啦，其实我是不是应该发在晒物版里呢

作者: 纽莱环宇物流 时间: 2009-10-7 00:56:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: happymaple 时间: 2009-10-7 11:35:49

老公会做饭真是幸福呢~~~~~~~~~

作者: 小七七 时间: 2009-10-7 14:14:02

老公会做饭可真幸福啊，。。。

作者: 豆花 时间: 2009-10-7 14:22:39

看起来就好香的

作者: 不是排骨不熬汤 时间: 2009-10-7 15:49:43

[quote]当初老公就是凭这道美味的海鲜饭把我给骗到手的！后来老公知道我很挑食，根据我的口味又做了改良，下面我们就来看看我爱吃的海鲜饭吧。

作者: yunfeng 时间: 2009-10-8 15:19:37

西班牙海鲜饭还要BAKE的。。。连锅一起

作者: NJNN 时间: 2009-10-9 12:47:24

很好吃呢样子，下回试着给老公做做

作者: 严重缺乏安全感 时间: 2009-10-9 14:02:53

真的很幸福。祝福耶。

作者: 三加一 时间: 2009-10-10 23:05:58

好想吃啊,改天做来试试看！。。。

作者: EoEo 时间: 2009-10-10 23:56:37

;loveliness;。。。。。。。。

作者: EoEo 时间: 2009-10-10 23:57:51

;loveliness;。。。。。。。。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)