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标题: 自己做的广式双黄白莲蓉月饼 [打印本页]

作者: 冬至 时间: 2009-9-30 10:28:24 标题: 自己做的广式双黄白莲蓉月饼

这段时间在家待产，超级无聊，加上老公很喜欢吃月饼，外面卖的又超贵的，所以经过两个失眠的夜晚和半天的上网搜索方子，终于被我找到一个人气超旺的BLOG！就是这位君之大人写出来的广式月饼方子，我跟着做了，真的一次成功哦！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html

老公最大的功劳就是找到了木的月饼模子，不便宜，要18大洋...就在MT ALBERT955对面那个厨房用品店找到的。

难度最大的是刚开始把馅包起来这一步，第一次做的时候可能糖浆还没READY（只放了一个晚上就用了）超级难包，隔天包的那几个就好包很多了。不过有少许开裂的话也没关系，烘好之后不会很明显。卖相不太好，主要是进烤炉前忘记喷水了，自己吃的没关系了。

成本么，糖浆不算，电费不算，人工不算，白莲蓉＋咸蛋黄＋中筋面粉，160克/只月饼（normal size)差不多2.5刀，比外面便宜好多好多哦，而且很好吃，就是蛋黄比较不油。。。比起别人自己做莲蓉，我算是偷懒了吧，皮和馅的比例改了一点，方子上说的是2:8，我的模子很大，所以是皮40g:馅120g。出来的效果也很好，皮一点都不觉得厚，感觉刚刚好。

anyway，如果是很喜欢吃月饼又想省钱又有大把时间的人，可以考虑自己做哦～～

白莲蓉在太平有，咸蛋黄是在豆腐店 pakuranga买的。

图片稍后再上，（要研究一下如何上图）

作者: 冬至 时间: 2009-9-30 10:43:36

[img][/img]

作者: 冬至 时间: 2009-9-30 10:44:27

本帖最后由冬至于 2009-9-30 10:47 编辑

不知道图片能否看到，祝大家国庆中秋快乐～～

作者: maggie0210 时间: 2009-9-30 12:45:29

真不错~！！！别的地方还有卖咸蛋黄吗

作者: lovelybaby 时间: 2009-9-30 17:59:24

又一个能人。

作者: 海韵潮水 时间: 2009-9-30 20:17:42

牛～！！！！

作者: 水晶的眼泪 时间: 2009-9-30 21:46:37

专业~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-10-2 02:05:36

哟，挺厉害呀，。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 那年樱开 时间: 2009-10-2 10:32:42

艾！~~好好噢！
最后那个成品图，太诱人了点儿。

作者: 爱尔兰老巫婆 时间: 2009-10-2 12:19:39

好厉害！那个成品图和店里买的一摸一样呀{:5_285:}

作者: 紫轩 时间: 2009-10-2 16:00:41

好棒好棒！！！！！

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