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标题: 嫩滑奶香的義大利鮮奶酪~簡單好作 [打印本页]

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-29 20:49:08     标题: 嫩滑奶香的義大利鮮奶酪~簡單好作



女兒很喜歡吃鮮奶酪,每次聽到我做了鮮奶酪當她的點心
她都會眼睛一亮迫不及待的想吃.  鮮奶酪濃厚的奶香和嫩滑的口感
讓人吃了心情好.由其紐西蘭的天氣開始回暖,涼涼的吃一個很不錯
作法簡單, 與大家分享下


材料:  ~牛奶150g(a) ,吉利丁10g,
            (可以選擇standard milk,比較清爽又低脂)
          ~牛奶150g(b),黃糖40g(黃糖比白糖健康),鮮奶油250g
     
     
我是用有花樣烤點心的小模型和朔膠布丁模型     



先將10g的吉利丁泡在牛奶(a)裡,靜置個15分鐘軟化


再將泡好的牛奶吉利丁以小火加熱到吉利丁溶化
(中間輕輕用打蛋器攪拌)就熄火拿開 ,大概煮1~2分鐘

另一個鍋倒入牛奶(b)和黃糖攪拌均勻後倒入鮮奶油攪拌 .呵呵 不好意思
我倒入糖的時候馬上就沉下去所以沒拍到

慢慢的倒入之前加熱好的牛奶吉利丁攪拌均勻,在攪拌時動作不要太大
不然會產生過多的泡泡

倒入模型待涼後,放入冰箱冷藏個1~2小時
如之後不想麻煩就先直接倒入碗裡,冰涼後直接就可以吃了
拿一個小碟子放在模型上


再用手握緊碟子和模型倒扣過來,小心輕輕拍模型左右搖下鮮奶酪就會在碟子上.


靠近一點拍個可愛的近照





                                    ~~~~~~  謝謝觀賞完    ~~~~~~

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2009-9-29 21:12:14

原創的大大的支持。。。。

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作者: L碌碌Y    时间: 2009-9-29 21:19:21

来支持下，好吃吗？改天试试~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: Invy    时间: 2009-9-29 22:22:47

顶!

好啊~~ 不是太复杂,可以试下, 谢谢LZ

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-29 22:33:24

2# 鴨血粉絲湯

謝謝版主的支持

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-29 22:35:50

3# L碌碌Y

謝謝支持喔  鮮奶酪奶味很濃又滑口    在夏天吃 滿好吃的

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-29 22:42:05

4# Invy

不謝 ^_^  這容易做又好吃  你試試做下

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作者: 小靜    时间: 2009-9-29 22:54:32

哇。。。厉害
好吸引哦~

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作者: lovelybaby    时间: 2009-9-29 23:18:57

好好吃的样子，一定得试一下。

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作者: 胖~胖    时间: 2009-9-30 00:41:11

我有个和你一样的那个花型的模子，哈哈

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作者: 棉被人    时间: 2009-9-30 00:42:17

好可爱又不难谢谢楼主啊~好可爱哦

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 09:54:33

8# 小靜

沒有的,就只是做給我小孩吃吃  謝謝鼓勵喔

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 09:55:27



9# lovelybaby

你試下  簡單好吃呢

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 09:57:18

10# 胖~胖

呵呵   那你就可以拿這模型試做看看   脫模後很好看呢

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 10:03:21



11# 棉被人

不謝  妳可以試做下 只是脫模時不要太大力才能讓成品完整喔
看了可愛的樣子 會讓人想去吃  呵

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作者: Kit    时间: 2009-9-30 10:06:50

有机会就试试做给女儿吃， 看上去简单有好吃的样子， 谢谢LZ分享。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 10:46:06

16# Kit

不謝   希望你女兒會喜歡吃

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作者: 眨眼小星星    时间: 2009-9-30 11:13:55

赞一个，简单又好吃，还比较健康。回头给我的干儿子做点，多谢LZ的分享！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 13:13:30



18# 眨眼小星星

不客氣  這甜點不會太甜又營養,很適合小孩吃   你干兒子有你這干媽幸福呢

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作者: 昕々    时间: 2009-9-30 16:11:53

LZ真的很厉害 ，每次都想自己试一下做甜点，但就是觉得要准备很多东西比较麻烦。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-9-30 17:17:53

20# 昕々

謝謝支持  呵呵  那你可以試下這個鮮奶酪  除去等吉利丁靜置的時間  
製作上只花了不到10分鐘不麻煩的   材料也只有幾樣  好做又好吃

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作者: MB005    时间: 2009-10-1 18:03:26

看起来就可爱又好吃！！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-1 19:55:30



22# MB005

  點心外型可愛總是能加分^^

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作者: 小甜饼abby    时间: 2009-10-2 01:09:21

很不错呢。。。。。。。。。。。

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作者: DaiYao    时间: 2009-10-2 13:02:49

真不错.............

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-2 17:05:48



謝謝你們 .......

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作者: adada    时间: 2009-10-2 18:37:25

甜的？奶酪一般不是咸的吗？

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作者: happy99    时间: 2009-10-2 19:05:49

看起来很不错呢，又简单，谢谢LZ分享，改天试试看

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-2 19:18:24

27# adada

cream cheese 通常是鹹的  但是這鮮奶酪是用鮮奶油(fresh cream--液體狀)
和牛奶在加些糖做的,很適合當夏天的甜品喔

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-2 19:21:54

28# happy99

不客氣    希望你試做後會喜歡吃

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作者: 出气包    时间: 2009-10-2 19:45:22

看样子觉得应该很美味~改天试试~谢谢LZ分享

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-3 10:02:32

31# 出气包

挺好吃的  妳試試做

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作者: for_undead    时间: 2009-10-3 11:40:37

非常不错 有时间尝试下！~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-4 09:12:27

非常不错 有时间尝试下！~
for_undead 发表于 2009-10-3 12:40

值得一試 ^_^

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作者: SCORPIO蝎    时间: 2009-10-4 12:21:14



我和朋友用嘞1L的牛奶，味道很好啊！！滑軟香濃又簡單。感謝LZ啊！哈哈！！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-4 20:56:43

35# SCORPIO蝎


不客氣,喜歡吃就好,1L夠你們開心的吃了阿  呵呵

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作者: 秋海棠    时间: 2009-10-5 21:26:28

好cute,,看上去很好吃，谢谢分享呀。

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作者: 秋海棠    时间: 2009-10-5 21:27:52

mm在这个板块的几篇美食文章都非常有质量。呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-6 08:46:17

37# 秋海棠

值得試下   簡單又好吃

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-6 08:48:02

38# 秋海棠

謝謝  沒有滴  只是喜歡做也喜歡和大家分享

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作者: hunter008    时间: 2009-10-6 12:48:21

谢谢LZ，LG喜欢吃。。。。。。。。

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作者: richcat    时间: 2009-10-6 15:33:21

请问吉利丁超市有卖吗?是在卖牛奶的那边吗?谢谢

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-6 16:43:32

42# richcat

吉利丁在各大洋人超市都有,像countdown就有賣,  放在糖,香精.點心材料的區域
我買的是DAVIS的牌子,挺好用的

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-6 16:46:08



41# hunter008

^_^  不用謝

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作者: 失意小鱼    时间: 2009-10-7 00:33:33

一定很好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: 伊依小妹    时间: 2009-10-7 01:00:22

哇～哇～哇～ 简单！好吃！最主要是容易学，收藏了！谢谢楼主分享！！！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-7 10:24:34

46# 伊依小妹

呵呵 是容易做  希望妳做後會喜歡吃

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作者: 小脚ㄚ    时间: 2009-10-7 21:47:10

看上去好吃又简单!   谢谢LZ分享

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作者: ylei    时间: 2009-10-7 22:17:08

我也回头做个试试。。。哈哈。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-8 10:07:21

紐西蘭最近天氣多變但也慢慢開始熱了  很適合做些鮮奶酪來冷涼的吃

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作者: 妖人    时间: 2009-10-8 12:03:57

真不错,支持支持

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-8 15:31:07



49# ylei

10分鐘就能做完,快速又好吃的

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作者: mufen888    时间: 2009-10-8 17:44:32

推一個 讓我也想吃奶酪了

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-8 20:51:23

53# mufen888

謝謝   這裡的麵包店也許有賣的呦

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作者: 流金岁月    时间: 2009-10-11 12:50:43

请问楼主你那个塑料模具是在哪里买的呀？

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作者: DogDots    时间: 2009-10-11 13:01:21

路過,,,,呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-11 16:12:17

请问楼主你那个塑料模具是在哪里买的呀？
流金岁月 发表于 2009-10-11 13:50

我是在New market 的T-mark 買的,記得很便宜,也許其他的華人超市也有賣

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作者: 燕尾@蝶    时间: 2009-10-11 16:15:49

布丁么？。。。。。。。不知道大宝喜不喜欢~哪天要试试看

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-11 16:22:42



58# 燕尾@蝶

鮮奶酪和布丁很像,但奶味更濃些口感比較軟嫩

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作者: bbestsmallfish    时间: 2009-10-11 19:04:57

好吃啊~~

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作者: 等等等等    时间: 2009-10-12 18:54:19



这个好，简单易学，回头我也作去，谢谢楼主

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作者: 小脚ㄚ    时间: 2009-10-12 18:58:54

今天做了,很香浓好吃~喜欢阿 谢谢LZ

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-10-18 21:42:45

呵 不謝 你們吃的做的開心就好 過幾天再來分享類似的甜品

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作者: 天地无极    时间: 2009-12-11 21:17:26

喜欢吃奶酪,好吃又简单的样子

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作者: DogDots    时间: 2009-12-11 23:51:22

我还以为是布丁呢，

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作者: DogDots    时间: 2009-12-11 23:52:29

我还以为是布丁呢，哈哈哈

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作者: oh?    时间: 2009-12-12 07:58:53

强人。。。厉害。。。很喜欢。。。;loveliness;

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-12 09:23:09

以前的帖子被頂上來  呵呵 可能是我用花型的模子作讓這個鮮奶酪看起來很像布丁啦
其實布丁和鮮奶酪有時會難分辨,鮮奶酪的口感是滑和細綿帶點QQ的
，它的Q度比布丁柔軟，奶味比較重. 布丁也很好吃,BabyG 的意大利布丁看起來就很好吃
喜歡布丁的向她學習,很不錯

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作者: samsung2006    时间: 2009-12-12 20:39:37

很不错啊，冰凉清香的啊

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作者: aladdin729    时间: 2009-12-13 20:36:04

mark下，改天也试着做做

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作者: tinawang    时间: 2009-12-15 02:03:07

真好~~~~~~~~~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-15 09:10:46

很不错啊，冰凉清香的啊
samsung2006 发表于 2009-12-12 21:39

謝謝啦  最近天氣熱很適合吃個清涼奶香的鮮奶酪

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-15 09:13:33

呵呵  有興趣的就試著做做,很快10分鐘就能做完

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作者: 草莓公園店長    时间: 2009-12-15 16:37:12

吼吼
這也是我最愛的點心捏~~~
讚歐~~~~~~~

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作者: koneko    时间: 2009-12-18 22:48:35

好漂亮的成品,,,,赞

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作者: snkrfrkr    时间: 2009-12-19 13:36:38

喜歡喜歡 改天試下

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作者: 缥缈猪    时间: 2009-12-19 14:15:11

路过学习一下哦，，，嘻嘻

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-20 18:43:13

謝謝你們的欣賞, 最近天氣挺熱的很適合作些鮮奶酪來吃

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作者: ifurniture    时间: 2009-12-21 07:50:16

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-21 19:44:51

不知道吉利丁在哪儿有卖的
ifurniture 发表于 2009-12-21 08:50

吉利丁在各大洋人超市都有,countdown,pak'n save ... 就有賣
放在yeast,香精....烘焙材料的那一區

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作者: Butter鞋屋    时间: 2009-12-22 15:43:53

楼主好厉害啊 学习了

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作者: deleted    时间: 2009-12-29 17:14:36

模型哪里买的哦

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作者: EoEo    时间: 2009-12-30 23:07:37

一定得试一下。

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作者: pingdiguo    时间: 2010-1-2 22:25:11

好厉害的妈妈~~~~

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作者: mianshi    时间: 2010-1-3 08:21:00

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作者: fourleaf    时间: 2010-1-3 10:04:36

看上去很不错哦
弱弱的问下~~~吉利丁是虾米啊？

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作者: NicoleHui    时间: 2010-1-3 11:43:25

QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-21 13:42:39

看上去很不错哦
弱弱的问下~~~吉利丁是虾米啊？
fourleaf 发表于 2010-1-3 11:04

吉力丁是一種動物性膠質 大部份看到的是粉狀也有片狀的
是用來做奶酪..果凍..幕斯會讓成品凝固有彈性
要用的時候必須加入適量的水

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-21 13:46:32

模型哪里买的哦
deleted 发表于 2009-12-29 18:14

我是在BRISCOES 買的喔

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作者: limolo    时间: 2010-1-25 09:45:36

一看就像吃。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-25 20:16:49

今天很熱,回家後作了一些鮮奶酪來吃,很涼爽好吃又消暑的

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作者: 星瓶子    时间: 2010-1-25 21:29:58

太棒了，想问吉利丁哪里买？价钱多少？

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-25 21:51:23

太棒了，想问吉利丁哪里买？价钱多少？
星瓶子 发表于 2010-1-25 22:29

^_^ 我是在countdown買的 ,pak'n save也有賣
放在yeast,香精...的那一區. 價錢忘了多少,不貴的, 好像2~3元

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作者: 星瓶子    时间: 2010-1-25 22:50:59

马上前往！~~~多谢LZ

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作者: 三只猫的冒险    时间: 2010-1-26 22:42:44

昨晚看了，今早就做了，因为真的很好学。
真香！不过我用的是洋菜粉，因为家里没有吉力丁，可能口感会不同吧。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-27 12:35:13

马上前往！~~~多谢LZ
星瓶子 发表于 2010-1-25 23:50

不客氣 ........

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-27 12:40:26

昨晚看了，今早就做了，因为真的很好学。
真香！不过我用的是洋菜粉，因为家里没有吉力丁，可能口感会不同吧。
三只猫的冒险 发表于 2010-1-26 23:42

呵  是阿  很容易做的
洋菜粉做出來的口感會比較硬脆一些
吉利丁的口感是屬於軟滑有彈性的

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作者: dengdaicd233    时间: 2010-1-27 18:25:58

不错啊，嘿嘿~~

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作者: nobodybutyou    时间: 2010-1-27 19:00:41

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-1-28 09:21:45

不错啊，嘿嘿~~
dengdaicd233 发表于 2010-1-27 19:25

謝謝  你過來看啦   呵呵

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