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标题: 平民厨房之家常菜,以更新 [打印本页]

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 00:34:45 标题: 平民厨房之家常菜,以更新

本帖最后由 sossos456 于 2009-9-29 13:13 编辑

最近整理相册,发现好多以前照的菜菜,现在拿上来和大家一起分享下.

烂大街的菜-水煮牛肉

牛肉当仁不让, 绿色的青菜随便你放,上好的辣椒碎,花椒,蒜,葱
调料:郫县豆瓣酱,酱油,鸡精,
清淡版做法: 牛肉加淀粉,料酒,酱油一点点,码味
                  先用水过一下青菜,变色,装碗
                  油烧开,放入豆酱和一点蒜摸,炒出红油,加水烧开,加酱油少许,鸡精,放入牛肉,划散,等牛肉变色就可以将汤和牛肉一起倒到碗里
                  牛肉上铺辣椒,花椒,蒜末,葱末,浇上热油(吱~~~~~吱~~~~~~~~吱~~~~~~~!!!!!!!!)
满室的麻辣清香.闻一闻,提神醒脑;闻两闻,饥肠辘辘;闻三闻,十指大动!

泼油前

泼油后

盘龙蟮-花名:豆豉蒸白鳝

一条鳝鱼,豆豉,蒜末,葱丝,粉丝
调料:料酒,一点蒸雨豉油
做法:粉丝用水泡开,鳝段用盐洗净,(这里要注意一点,鳝鱼肚子里有一写黑黑的东东,一定要弄干净,不然会腥)
      炒锅加油烧热,将豆豉和蒜末炒香
      找一个蒸碗,将泡好的粉丝放在碗底,上边放鱼,再将炒好的豆豉蒜铺在上面,放如蒸锅蒸7分钟,时间到后,再闷3到4分
      将蒸好的鱼拿出,浇上一些豉油,再浇上热游
      好了盘龙就做好了
虽然"龙肉"味道嬷嬷地,但是浸了精华的粉丝那是相当的好吃,反正朋友们吃了是停不住嘴的,所以这道菜还是有可取之处滴.

[ 本帖最后由 sossos456 于 2009-9-24 18:59 编辑 ]

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 00:36:21

泰式香辣骨

猪肋排一扇
调料: 酱油, 鱼露, 蚝油,
做法很简单: 将所有调料放和猪排骨搅拌均匀, 放冰箱腌一个晚上
第二天, 烧热半锅油,将排骨放进去炸, 因为调料本身已经很咸了, 所以不用再放盐了
炸好后放些芝麻点缀, 味道真的很不错, 又简单, 大家可以试一下.
如果怕油的MM, 可用厨房用纸将炸好的排骨吸吸油,就不会觉得腻了.

上个青菜

一青二白-豆芽呛青椒

[ 本帖最后由 sossos456 于 2009-9-24 18:57 编辑 ]

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 00:36:49

本帖最后由 sossos456 于 2009-9-29 13:31 编辑

鸡汁焖白菜

用鸡架熬制一锅鸡汤,时间差不多在1到1.30个小时之间
然后加一点点的油,放点鸡丝和火腿丝爆锅.
倒入鸡汤,煮1到2分钟,放入白菜.转小火加盖焖,看到白菜变色就可以了.
加一点点的盐,不用别的调料,因为白菜已经吃尽了鸡汤的精华.

粉蒸羊肉

因为这道菜有点小麻烦,所以步骤贴的详细点

调料有: 花椒油,红塘,料酒,辣椒油,花椒粉,豆瓣辣酱.小葱花
主料:小羊腿肉,蒸肉米粉

我买的米粉是这样的

具体步骤: 先将羊肉片成薄片

然后将调料和肉混合,调均匀,入味15分钟

将米粉放入调制好的羊肉中,一边放一边搅拌均匀

最后把羊肉放如锅中蒸1小时,做好后可以放一些小葱花和小辣椒作为点缀.

成品:

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 00:37:14

TO BE CONTINUED~~~~~~~~

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 00:37:56

SF自己的~~~~~~~~~~~~~~~

作者: DogDots 时间: 2009-9-21 03:14:07

很棒喔,,,,,,

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 15:27:50 标题: 回复 6# DogDots 的帖子

多谢捧场啊,不过上座率不高啊,哎~~~~

作者: 黎小咖 时间: 2009-9-21 18:30:05

哪买的白鳝？？

作者: lovelybaby 时间: 2009-9-21 19:09:44

看着真好吃。

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 22:17:02 标题: 回复 8# 黎小咖的帖子

好象很多鱼店都有卖的
我的是在MT ALBERT菜林南门口那家鱼店买的

作者: ThatsMyCulture 时间: 2009-9-21 22:47:10

标题不好，

矫情。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-9-21 22:48:31

呵呵。。站位不少哦。。看來還有不少貨。。

作者: sisisisi 时间: 2009-9-21 22:52:14

谢谢楼主。。。一直要找怎么做水煮牛肉。。。太感谢了。。。

作者: sossos456 时间: 2009-9-21 23:41:18 标题: 回复 13# sisisisi 的帖子

不谢,不谢,大家喜欢的话还有更多的菜谱

作者: 栗子蛋糕 时间: 2009-9-22 01:31:04

占位看菜谱~~~~~~~~~~~~~饿呀！！

作者: pocahontas_zl 时间: 2009-9-22 16:32:28

强烈要求LZ贴上来"口水鸡"的做法!!!
嘿,我知道你会做...........俺还吃过,期待中啊..................!!!

作者: 盒饭 时间: 2009-9-22 23:19:51

作者: sossos456 时间: 2009-9-24 14:21:37

上面的那谁,鸡谱乃镇宅之宝,密不外传,哈哈~~~

[ 本帖最后由 sossos456 于 2009-9-24 14:13 编辑 ]

作者: pocahontas_zl 时间: 2009-9-24 15:15:54

原帖由 ThatsMyCulture 于 2009-9-21 21:47 发表
标题不好，

矫情。

虾米叫"thatsmyculture"啊......?名字不好,,,,,,,,,,造作.....

LZ把贴子改成"满汉全席",你也不敢进来吧.

啊哈哈哈哈哈哈,你估计是谗了吧!

作者: L碌碌Y 时间: 2009-9-24 16:30:53

很喜欢那个豆豉蒜蓉鳝鱼。。。。。。。。。。

作者: 玉玲珑~~ 时间: 2009-9-24 16:55:39

帮顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 女公爵 时间: 2009-9-24 17:20:06

作者: cobycoby 时间: 2009-9-24 20:43:55

帮顶，LZ的仙人掌种的不错

作者: Guanaja70 时间: 2009-9-25 18:50:08

本帖最后由 Guanaja70 于 2010-4-25 21:29 编辑

路过。。看起来不错

作者: 水晶的眼泪 时间: 2009-9-25 20:55:23

好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 那年樱开 时间: 2009-9-26 17:14:50

那个水煮牛肉太强了。。
看得我垂涎欲滴。

作者: L碌碌Y 时间: 2009-9-27 16:35:43

LZ多放点菜谱上来吧，好期待的，天天在家做饭都已经不知道要做什么了，给点灵感吧，(*^__^*)...嘻嘻！

作者: 棉被人 时间: 2009-9-27 18:22:00

好专业哦~呵呵~这还叫平民啊哈哈做的超好 D

作者: cath 时间: 2009-9-27 18:40:32

照片真好看

作者: sisisisi 时间: 2009-9-27 23:10:29

报告楼主，今天学习　实践了　水煮牛肉．．．很不错．．．照片忘记拍了．．．
老公四川人，好爱吃啊．．．
谢谢．．．

作者: sossos456 时间: 2009-9-29 12:29:15

多谢各位回帖,我会更加努力更新的,大家好,才是真的好啊!

作者: 女公爵 时间: 2009-9-29 13:23:57

如果我也有你1/2的手藝已經不平凡了~~~

作者: sossos456 时间: 2009-9-29 13:34:07

哈哈,谢谢表扬,小女一定再接再厉~~~ 28# 棉被人

作者: 妖人 时间: 2009-9-29 20:10:13

lz真是巧,顶.........

作者: EoEo 时间: 2010-1-20 21:47:18

顶，爱吃水煮牛肉哦~~虽然是南方人哈~爱辣````

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