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标题: 男人下厨---亲手做了一个多拉A梦蛋糕给女儿庆祝生日。。。。 [打印本页]

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:14:13 标题: 男人下厨---亲手做了一个多拉A梦蛋糕给女儿庆祝生日。。。。

本帖最后由 bigking 于 2009-10-8 16:25 编辑

今天是女儿的一岁生日，花了大半天时间亲手做了一个多拉A梦蛋糕，烤了一个海绵蛋糕中间加上了奶油和黄桃罐头，上面画了个多拉A梦的大头，成本$10刀左右，不贵就是要有耐心才能完成。

现在流行男人下厨房，特别是家里有个对食物挑剔的老婆和丈母娘，所以更要努力钻研厨艺。
上个星期做了很多面食小吃味道和卖相还是不错的，做东西最重要的是要和朋友和家人分享最好能有人欣赏

中秋节自己动手做了些广式月饼送朋友成本只需 $1/每块。。。。就是卖相差些高矮胖瘦都有。。。

用枧水一小勺加吉士粉 3勺低筋面粉300g 糖浆225ml 和成面团放冰箱3小时以上。拿出来包上馅料压模即可。我用的是自己炒的绿豆馅和买的豆沙莲蓉。。。

喷水后180度入烤箱5分钟拿出来刷蛋黄再烤15分种就好了。。。

拿出来放凉

过几天回油后更好吃。。。。好看的送朋友难看的自己留着吃。。。。

老婆生日特做了一个小猪蛋糕祝贺，第一次做蛋糕所以还不算精致。

我做的pizza可是很美味的。。。。

腊肠pizza
２杯高筋面　一碗温水里放入一勺酵母一勺盐一勺糖　然后分次倒入面中，和成光滑面球，再加３勺橄榄油继续揉成面球，然后盖上发面
ｐｉｚｚａ　汁的做法是　用牛油热锅　然后放入洋葱粒和大蒜粒翻炒　至发黄时加入ｐｉｚｚａ草（超市有卖），然后加入番茄酱　少量盐糖胡椒粉　我会再放点ＢＢＱ酱，加少水煮至浓稠。
面饼发酵至一倍大小就ｏｋ了　拿出来拉成圆形　不能用干面杖。然后用叉子刺满小洞，然后涂上做好的ｐｉｚｚａ汁。
上面放上　Mozzarella cheese　，然后随便放些喜欢的材料　青红椒　蘑菇　菠萝　火腿　腊肠（推荐）　或　用些沾了鸡蛋小牛肉球（用牛肉碎）。
先预热烤箱５分钟，然后放入烤箱　１８０度１５分钟，拿出来再撒上少量cheese再放回烤箱，待后撒的cheese刚刚溶化即可。
拉面饼是个技术活　中间要均匀，边缘稍厚　为最佳。　如果要达到外面卖的那种像饼干一样脆的ｐｉｚｚａ　只需要将面饼尽可能做到最薄即可。
根据面的多少烤箱的大小　可以随意做出各种形状和尺寸的ｐｉｚｚａ来　均匀就好

这个是玉米西红柿腊肠换了种cheese 做的，面发的好的话，口感极佳。。。

切开看看。。。。。。

刚出炉的萨拉米pizza........（这是早期的作品，关键是面饼要匀，面发的要恰到好处）

黄桥烧饼（水油皮按5：3 的比例包油酥，然后擀平下剞，最后包馅，上平底锅少油煎至金黄，馅料用了猪肉火腿肉松大葱）

再来个辣味葱花大饼

做了一推送朋友，自己家也够半个月的早餐了，又包了一些豆沙和白糖的馅料

一颗小小的包子会包含多少的耐心与汗水看看下面就知道了！！！！！！！！！！

首先要分别用铁锅炒香花椒和八角，然后研磨成粉，再用细筛过滤（包子提香的重要手段，不可偷懒）
多用些姜先切成姜蓉再研磨成姜汁并用细筛过滤（狗不理包子延续至今的传统做法，影响包子口感的关键）

一块五花肉在我手里变成了3样东西
肉皮做成肉皮冻使包子咬下去流汁
皮下的大块肥肉炼成猪油不放猪油你做的包子永远不可能比外面卖的香。
重点来了剩下的五花肉先切小块，然后用2把大刀不停的剁碎，不要剁过头了变肉泥，用手一撮是小粒即可（外面卖的肉碎都是肉泥状完全谈不上口感，而且很多地方肉碎用的肉也不行）
用老鸡+猪筒骨+瘦肉熬制8小时以上变成浓香高汤，用这个汤打馅才为上品

关于皮冻做法多罗嗦两句
肉皮用水煮软，取出切小粒再放回锅里继续煮至浓稠，时间为半小时到2个小时不等，主要看你需要的硬度，硬点的话可以拌凉菜，我这次煮的时间不长所以比较软。煮好后放凉就成皮冻了。煮的时候加葱姜去腥，肉皮下的肥肉剃的越干净煮出来的皮冻越透明，灌汤包要后放皮冻。

发一个面球面用精粉+高筋粉（前者缺筋后者颜色太黄，一起用才最好）
大家都知道发面要3光（面光盆光手光）发起来后要加少量食用碱再揉匀即可
以上为传统狗不理包子的大部分秘密所在，唯一至今没有被公开的就是正宗狗不理会多放些自制香料。
下面的包子是以前包的不是这次要做的极品狗不理。。。。。。这次的还没照相就进了肚子。。。。。薄皮大馅 18个褶咬下去唇齿流油满口流香堪称极品。。。。

下面是几周前做的猪肉马蹄包子采用菊花褶包法

丈母娘爱吃的猪肉大葱包子，里面加入了马蹄很爽口！！！

包子秘诀1  用高汤打馅
包子秘诀2  用姜汁不用姜粒
包子秘诀3  肉要用剁肉不能用绞肉
包子秘诀4 一定要加入自己磨的花椒粉提味
包子秘诀5 不要用猪腿肉会太硬
包子秘诀6 蒸前醒发10分钟蒸熟后关火再闷5分钟。

正宗四川泡菜配料白酒干辣椒花椒红糖姜蒜苗盐水（推荐泡元白菜胡萝卜西芹）便宜又好吃遮光密封泡至自然发酵变酸即可。。。吃的时候加辣椒油食用
（我买不到泡菜坛子用的是太平的大沙锅，用塑料袋封口密封再盖上盖子）

泡好的泡菜成品加一点我的秘制辣椒油更香，口感为酸辣麻香。。。（2块钱的蔬菜可以泡一坛子省钱小菜之王！！！）

牛角面包做好形后要等30分钟再发一下

小牛角慢慢鼓起来了。。。。。

刚烤好的牛角面包，第一次制作勉强合格

来张特写，卖像还不错，口感方面感觉黄油应该多放些口感会更好。一共花了2个多小时制作，做法不难就是麻烦。
发好一块面里面包上黄油，赶平后叠一下放入冰箱20分钟，然后再拿出赶平放入冰箱，然后再重复一遍后就可以赶成长方形，然后用刀切成3角形再卷成牛角，再醒30分钟，然后刷蛋液进烤箱180度15分钟就ok了。我女儿挺喜欢吃的。。。

稍候又烤了一筐迷你版的小牛角。。。。

今天初试了广式月饼的制作，先做了3个试验品，做的比较粗不太美观，（2个50g的月饼和一个125g的月饼），馅料选用豆沙和咸蛋黄。要放几天回油后才好吃。过几天再批量制作送朋友。。。

油条的制作被简化到了极致面粉2cup 盐，泡打粉各一小勺，鸡蛋一个，加水揉成面球，密封放入冰箱后第二天早上就可以炸了，非常好吃，多放2个鸡蛋更好吃

浓汤白菜（开水白菜），一道成本在$2以内的菜，外面基本上卖$14 - $18
做法简单却最受欢迎的一道菜
白菜先过开水然后放进凉水里，然后在高汤（可用速食高汤块冲水）里放味精盐胡椒粉再将白菜整齐的放进去，大火蒸10分钟即可，特点轻淡爽口，入口即化，美味啊。。。。

麻婆豆腐和我的泡菜。。。。。

最正宗的麻婆豆腐的做法

豆腐切小块，用盐开水泡2分钟

热油炒牛肉碎 +郫县红油豆瓣酱（大华有售，切碎用最好）+ 干豆豉（一定切碎用）+ 辣椒面

然后加入蒜末 +料酒+  高汤（开水加鸡精或速食鸡汤块也可） + 味精 + 酱油

然后放入豆腐  2分钟后加入一半的水淀粉勾芡等煮开后再加入剩下的水淀粉勾芡

最后淋上明油装盘  撒上花椒面和葱花（正宗做法为青蒜粒）

此法为最正宗的制作流程掌握后味道不输川菜大厨。

脆皮烧肉。。。
详细做法看我的另一个帖子：
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1248059

穿羊肉串剩下没用完的肉炒孜然羊肉最好了．．．（而且过完油后锅里剩的油就变成了羊油，用来烧烤是最棒的了）
这个制作比较简单羊肉用料酒盐嫩肉粉味精腌一下然后过油，接着用葱姜，干辣椒呛锅放孜然粒再倒入炸好的羊肉煸炒即可，出锅时盘子上要铺一层香菜。
（再次感谢熏肉乡卖的羊肉条做菜烤串都不用切了）

昨晚刚买到的炉子今天马上试用了台湾香肠真鲜美。。。

炉子长就是好方便啊

用吃火锅的小炉子点木炭最方便了。。。

羊肉串的成功感谢网上叫白菜的那位朋友做的炉子昨天下午定晚上就拿到了，还是带支架的。。。还有NZCY（给我家装大锅的那位老兄，也是羊肉串专家，我家大锅能成功接收102个中文频道全靠他帮忙）毫无保留的教我正宗新疆羊肉串的秘方，让我懂得了新疆羊肉串的真谛，并且让我知道竟然有切好的羊肉条在卖，非常方便直接串上即可，都是肋条上剔下的肉鲜美无比阿。。。。(以后做孜然羊肉都不用切肉了)

昨天在东区大华买了100根铁签花了69 ，一小时后来到city的大华发现只要 29 ，当场被老婆鄙视，崩溃了，2家一样名字的店价格差了那么多！！！！！！

关于烹饪方面欢迎大家提问，谢谢观赏

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-25 16:39 编辑 ]

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:23:12

再推荐个最近早上经常吃的豆腐脑的做法

准备工作：
1 用葱姜块小火煮下豆花
2 用料酒腌制牛肉碎
3 木耳切小块

制作过程
放油炒牛肉碎 + 酱油 + 木耳（香菇，黄花菜有的话味道更好）+水 + 盐 + 姜末 + 香油 + 味精
最后小火勾芡轻推几下（切勿用力搅拌），将卤汁浇在煮好的豆花上，然后撒上香菜即可。味道鲜美无比

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-18 12:41 编辑 ]

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:30:22

最正宗的麻婆豆腐的做法

豆腐切小块，用盐开水泡2分钟

热油炒牛肉碎 +郫县红油豆瓣酱（大华有售，切碎用最好）+ 干豆豉（一定切碎用）+ 辣椒面

然后加入蒜末 +料酒+  高汤（开水加鸡精或速食鸡汤块也可） + 味精 + 酱油

然后放入豆腐  2分钟后加入一半的水淀粉勾芡等煮开后再加入剩下的水淀粉勾芡

最后淋上明油装盘  撒上花椒面和葱花（正宗做法为青蒜粒）

此法为最正宗的制作流程掌握后味道不输川菜大厨。

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-16 19:43 编辑 ]

作者: 尛┎чαп 时间: 2009-9-15 20:32:12

好男人一枚！
鉴定完毕

但是。。。pizza怎么直接放在桌子上了？我眼花了还是？

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:36:10

正宗湖南臭豆腐做法

在豆花周买一kg白色豆腐干,用白色棉布逐个包好后，放入纸箱下面铺稻草或玉米叶，储存在遮光潮湿的房间，最好是车库或铁皮房，放至3天后长毛发臭即可，然后用热油炸至金黄加辣椒酱食用

借张图说明

包起来放稻草上，几天后发臭成功

豆花周8刀一公斤干豆腐够你做一箱的，可以吃一阵子了。

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-18 12:41 编辑 ]

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:43:47

原帖由 尛┎чαп 于 2009-9-15 19:32 发表
好男人一枚！
鉴定完毕

但是。。。pizza怎么直接放在桌子上了？我眼花了还是？

本人爱做pizza 擅长pizza的各种做法，可是家里人都吃腻了（有一阵子做的太多了），每次手痒做出来后没人吃就扔掉了，确实浪费啊。。。。

作者: bigking 时间: 2009-9-15 20:45:58

我后来推荐的食物做法都是我实践后的精华希望大家试过后给点意见

作者: ylei 时间: 2009-9-15 21:28:35

lz好男人啊。。。。你老婆真幸福。。。。

作者: 瑞希 时间: 2009-9-15 21:29:09

好多图看不到阿。。。

作者: frankie 时间: 2009-9-15 21:36:35

作者: 心月 时间: 2009-9-15 21:48:56

看完想杀人，太馋人了，害得我口水直流。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-9-15 21:50:40

PIC基本都挂了。。。

作者: sevenie 时间: 2009-9-15 22:46:36

臭豆腐那个，稻草或玉米叶哪里弄。没在这里看到过呀？？？

作者: bigking 时间: 2009-9-15 22:46:51

换了个图片服务器现在好了。。。。

作者: bigking 时间: 2009-9-15 22:54:26

原帖由 sevenie 于 2009-9-15 21:46 发表
臭豆腐那个，稻草或玉米叶哪里弄。没在这里看到过呀？？？

你去荒郊野外随便拔点就可以了，或者超市里买新鲜玉米时多带几片叶子走，用碎木屑也可以，我是拔自己家院子里发黄的草

。

作者: bigking 时间: 2009-9-15 22:59:39

国内做臭豆腐为了尽快发臭多是采用臭卤，臭卤很多是采用腐烂的猪肉制作，所以免不了会长蛆，还是用我这种最传统的工艺制作的臭豆付最卫生了。国内很多人不敢买外面卖的臭豆腐了

作者: 在风里 时间: 2009-9-15 23:14:53

你这么一说，回去不敢吃臭豆腐了。

作者: 盒饭 时间: 2009-9-15 23:19:22

;31; ;31;

作者: bigking 时间: 2009-9-15 23:25:29

原帖由 在风里 于 2009-9-15 22:14 发表
你这么一说，回去不敢吃臭豆腐了。

国内奸商是不会等待那么多天让豆腐自然发臭的，臭卤泡半天豆腐就很臭了！！！

作者: 小黑two 时间: 2009-9-15 23:34:44

来了这怎么久都没吃过油条。。。。总觉得这个动系很难

作者: bigking 时间: 2009-9-15 23:51:41

用这个简化方法原来做油条很简单材料更简单我用的是华人超市买的香甜泡打粉，效果很好

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-9-15 23:56:40

我对你说的臭豆腐的做法很感兴趣,准备这几天试验一下,如果成功了告诉你哦,哈哈

还有,能说一下哪里有卖台湾香肠么?我也很喜欢吃耶~~~

哦,还有,羊肉串的肉哪里有卖?都公布一下嘛,不要掉我们胃口

作者: bigking 时间: 2009-9-16 00:06:31

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-9-15 22:56 发表
我对你说的臭豆腐的做法很感兴趣,准备这几天试验一下,如果成功了告诉你哦,哈哈

还有,能说一下哪里有卖台湾香肠么?我也很喜欢吃耶~~~

哦,还有,羊肉串的肉哪里有卖?都公布一下嘛,不要掉我们胃口

做臭豆腐房间会很臭的，要有心理准备。台湾香肠有很多口味在卖五香原味辣味蒜味，太平有台湾超商更多，烤完后超好吃。去东区的熏肉乡告诉他们你要烤羊肉串他们就会从后面神秘的拿出这种肉来给你包装是英文的一包2kg重每kg 13左右。。。。。。。

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-15 23:08 编辑 ]

作者: rubberbubble 时间: 2009-9-16 00:15:20

绝种好男人啊，你老婆和你丈母娘太幸福了。。。。。。那个湖南臭豆腐看上去好正，但吃了肚子能适应吗？

作者: lingmin 时间: 2009-9-16 00:25:20

真是绝种好男人啊。。。。。。

作者: 乖乖等你 时间: 2009-9-16 00:58:49

看起来都好好吃哦～

作者: eva_xiaoxiao 时间: 2009-9-16 03:19:19

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 动感小猫咪 时间: 2009-9-16 04:00:13

你老婆真幸福
啊啊啊啊啊啊啊啊

作者: bigking 时间: 2009-9-16 07:51:54

喜欢做包子的朋友我说的6个窍门很重要，能做出超好吃的口味，简直可以开店了。特别是肉要自己剁，不要买搅肉。自己剁的肉碎型整不碎口感好，买来的搅肉出来的馅很软很秥不成型口感差，一般用于搅肉的肉也不是什么好肉。

作者: 歪歪姐 时间: 2009-9-16 09:40:23

看了这个贴，突然有些庆幸，幸亏我老公没这么会下厨，不然我得胖死。。。。。一般人抵挡不住这种诱惑，哈哈

作者: bigking 时间: 2009-9-16 10:20:44

原帖由 歪歪姐 于 2009-9-16 08:40 发表
看了这个贴，突然有些庆幸，幸亏我老公没这么会下厨，不然我得胖死。。。。。一般人抵挡不住这种诱惑，哈哈

被你说中了

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-18 09:53 编辑 ]

作者: sammy1112 时间: 2009-9-16 10:52:22

楼主绝对是21世纪新新好男人的典范
东西做得让人流口水，照片也拍得这么有艺术感
大赞一个

作者: joybubu 时间: 2009-9-16 13:18:56

其他都不说了,你家所有男人,女人,小孩....宠物................等等可以吃东西的...都太幸福太幸福了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: shaxiaone 时间: 2009-9-16 13:24:15

臭豆腐的图片里面的手貌似是女人的手。

作者: 44中 时间: 2009-9-16 13:51:16

晕死。。爱做饭到这种程度确实也不容易啊。。恭喜大大荣升好男人的行列。。哈哈

作者: pala 时间: 2009-9-16 13:51:29

你家招HOMESTAY吗?? 如果我LG或我PP能像你那么会做菜,我现在就不用受罪了.........555555555

湖南臭豆腐....卖吗??

作者: giftnz 时间: 2009-9-16 13:51:40

上星期没吃找~~~~这个星期去~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: giftnz 时间: 2009-9-16 13:53:24

做得好@@@@照的也不错！！！！！！！！

作者: bigking 时间: 2009-9-16 15:36:06

原帖由 giftnz 于 2009-9-16 12:51 发表
上星期没吃找~~~~这个星期去~~~~~~~~~~~~~~~~

你还好意思说，你说来吃我就多做了一堆煎饼果子，有做了一大锅豆腐脑，煎饼果子里的薄脆都是现炸的，后来一个短信说不来了！！！全都浪费了，豆腐脑第二天就酸了，煎饼的薄脆也软了！！！！！！以后我做臭豆腐时把箱子扔你们家，要不然我家里太臭。。。

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-16 14:39 编辑 ]

作者: giftnz 时间: 2009-9-16 16:12:10

这周一定去~~~~~~~~~~~~这周打牌不~

作者: DogDots 时间: 2009-9-16 16:26:53

做完的臭豆腐賣我點吧,,,,,,,,,真的,,,,!!! LZ有的話,或者你再做的話,,,賣我點吧,,,謝了

作者: bigking 时间: 2009-9-16 16:57:18

原帖由 giftnz 于 2009-9-16 15:12 发表
这周一定去~~~~~~~~~~~~这周打牌不~

周末烧烤，罚你穿200串羊肉串

　　

[ 本帖最后由 bigking 于 2009-9-16 16:42 编辑 ]

作者: giftnz 时间: 2009-9-16 17:00:41

我帮你串“香肠”~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 公孙公子 时间: 2009-9-16 17:27:38

打算试试做臭豆腐，成功了再告诉你！

作者: platonism 时间: 2009-9-16 19:25:15

哇，好能干啊。。幸福幸福

作者: bigking 时间: 2009-9-16 20:19:45

原帖由 公孙公子 于 2009-9-16 16:27 发表
打算试试做臭豆腐，成功了再告诉你！

做完臭豆腐的房子，味道和公厕差不多了，要有心理准备。最好放到朋友家里去发臭

，就跟朋友说做好了一人一半。。。

作者: bigking 时间: 2009-9-16 20:24:38

原帖由 giftnz 于 2009-9-16 15:12 发表
这周一定去~~~~~~~~~~~~这周打牌不~

你给评价下咱的pizza 和黄桥烧饼和盐水鸡肝味道怎么样，别让大家觉得我做的东西只是好看，就你每次吃的最多。

作者: ＼ｓoｌO＼ 时间: 2009-9-16 20:28:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: bigking 时间: 2009-9-16 20:41:57

原帖由 ＼ｓoｌO＼ 于 2009-9-16 19:28 发表
公认的好男人+好厨艺+好好吃

这个礼拜一定去。。。嘻嘻

我一次透漏了这么多秘方你也不给我加个勋章或是几千金币奖励一下。。。。。。

作者: L碌碌Y 时间: 2009-9-16 20:52:14

这贴不顶不行，潜力贴啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 胡思≮乱想 时间: 2009-9-16 22:27:15

炉子找谁买的？可以pm我么？谢拉

其它的除了臭豆腐都口水哗哗的

作者: bigking 时间: 2009-9-16 23:52:32

原帖由 胡思≮乱想 于 2009-9-16 21:27 发表
炉子找谁买的？可以pm我么？谢拉

其它的除了臭豆腐都口水哗哗的

这里找白菜买的，其他卖炉子的都不在奥克兰也不带支架。。。

http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1210810%26highlight%3D%25D1%25F2%25C8%25E2%25B4%25AE

作者: 冬冬彻 时间: 2009-9-17 00:07:50

天啊看完觉得好饿哦这些菜做的，简直了

楼主的LP真幸福啊我跟我LG说“ 都是男人，你看你！” 他立马装耳聋

唉不指望了，要想吃还得靠自己啊

[ 本帖最后由冬冬彻于 2009-9-16 23:12 编辑 ]

作者: bigking 时间: 2009-9-17 11:38:56

这两天准备做月饼了，稍后上图。

作者: penguin 时间: 2009-9-17 12:28:04 标题: 楼主真的很强

俺要向你好好学习.

作者: 奥克兰翻译公司 时间: 2009-9-17 12:30:22

把你老婆介绍给我认识一下，她怎么那么有眼光呢。

作者: 所谓小妮子 时间: 2009-9-17 12:41:56

说实话，你那几个菜极其麻烦。没有时间没有兴趣很难去学哦

作者: 佦尐綠 时间: 2009-9-17 12:54:24

原帖由 所谓小妮子 于 2009-9-17 11:41 发表
说实话，你那几个菜极其麻烦。没有时间没有兴趣很难去学哦

严重同意...仅仅从图片上的做工就能看出来

lz国内拿了几级厨师照呢。　

不过还是支持下，　
下厨的男人少
下厨并且能作出好吃的更少。

作者: maomaochong 时间: 2009-9-17 13:22:00

LZ实在太厉害了，做的那么正宗，而且超好吃的感觉！

作者: 西方内心很高傲 时间: 2009-9-17 14:16:45

楼主是倒插门啊？

作者: yami9987 时间: 2009-9-17 15:10:52

现在很会做饭的好男人越来越多了。

作者: joey27 时间: 2009-9-17 16:00:36

实在是强！！！够NB的！

作者: 画中人 时间: 2009-9-17 16:55:20

PP拍的好好看哦～～忍不住赞一个！！！

作者: Motif 时间: 2009-9-17 17:53:21

作者: 雁阵惊寒 时间: 2009-9-17 18:27:37

原帖由 bigking 于 2009-9-15 19:43 发表

本人爱做pizza 擅长pizza的各种做法，可是家里人都吃腻了（有一阵子做的太多了），每次手痒做出来后没人吃就扔掉了，确实浪费啊。。。。

要是下次做了不吃就PM我。。。。。

作者: happymaple 时间: 2009-9-17 18:42:36

我要吃烧饼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~卖我一打黄桥烧饼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: bigking 时间: 2009-9-17 18:58:46

原帖由 佦尐綠 于 2009-9-17 11:54 发表

严重同意...仅仅从图片上的做工就能看出来

lz国内拿了几级厨师照呢。　

我是最近几个月才开始研究美食的，就是想证明很多经典的食物选用本地的食材也是可以做出正宗的口味，任何人用心做食物不会输给厨师，不要以为有些人有个几级厨师证做的东西就好吃。做饭是件很简单的事，全都按程序来即可，无论哪个国家的美食如果偷工减料其味道就会大打折扣，我喜欢做pizza，把做pizza看作是种艺术，从熬制pizza汁做饼胚到装饰上面的材料最后看着奶酪像在呼吸一样在烤箱里起起伏伏的蠕动，整个制作过程都是一种享受。可以经常发挥想象做出不同创意。

作者: since 时间: 2009-9-17 19:02:22

太有品味了，看开得车就知道！

作者: mixport 时间: 2009-9-17 19:57:01

楼主嫁给我。。。。

作者: pingdiguo 时间: 2009-9-17 20:31:06

上哪找这样的老公阿？

真羡慕你老婆

作者: toastbread 时间: 2009-9-17 20:53:15

我只能说. 你很专业.

作者: love_3_month 时间: 2009-9-17 20:57:14

不错啊

近期的目标是买炸炉，做油条，然后稀饭加咸蛋

作者: Vilo 时间: 2009-9-17 21:03:48

啥也不说了,牛就一个字啊!!

顺便问问楼主炉子哪里买的?我砸就买不到呢..

作者: ＼ｓoｌO＼ 时间: 2009-9-17 23:04:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: bigking 时间: 2009-9-17 23:42:19

原帖由 love_3_month 于 2009-9-17 19:57 发表
不错啊

近期的目标是买炸炉，做油条，然后稀饭加咸蛋

油条不用炸炉平底锅多加点油就可以了关键是油温高时再下锅

作者: gxhh 时间: 2009-9-18 00:39:01

原帖由 bigking 于 2009-9-17 22:42 发表

油条不用炸炉平底锅多加点油就可以了关键是油温高时再下锅

能说说和的油条面团是湿的还是象做包子的面团，不沾手就行？谢谢

作者: bigking 时间: 2009-9-18 01:21:11

原帖由 gxhh 于 2009-9-17 23:39 发表

能说说和的油条面团是湿的还是象做包子的面团，不沾手就行？谢谢

面团软硬我都试过好像硬点的面团炸的时候膨胀的稍大一些，其实软硬都没问题主要油温要高，存冰箱前要刷油然后保鲜膜密封。

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2009-9-18 10:46:50

看得出LZ是在用心做美食，喜欢你的PIZZA和油条，已收藏，想吃的时候学习一下。希望多发表美食作品，期待中。。。

作者: bigking 时间: 2009-9-18 10:53:24

忘了说了 pizza 可以多加些玉米粒烤出来甘甜可口效果非常好

作者: giftnz 时间: 2009-9-18 11:16:35

2828~~~~~~~~咔咔就是发~~~~~~~~~~~

作者: 苯苯鸟 时间: 2009-9-18 11:46:59

楼主开班授课吗？让我老公去学学。

作者: bigking 时间: 2009-9-18 13:48:22

你按照我贴子里的方法去做很简单的，不明白问我就是了。

新疆羊肉串的做法是NZCY教我的，没征求他的同意就先不公布了。。。

作者: fgy 时间: 2009-9-18 14:47:23

dddddddddddddd

作者: NZ_BabyDoll 时间: 2009-9-18 14:58:13

作者: gegenew 时间: 2009-9-18 15:24:59

好贴顶,偷师学艺,呵呵!

作者: oya 时间: 2009-9-18 16:13:24

lz可以开班收徒了

作者: nnch1983 时间: 2009-9-18 19:20:43

你女朋友好幸福啊 ;10;

作者: 么么么 时间: 2009-9-18 21:12:16

lz手艺好好啊，羡慕你老婆啊

作者: nikami 时间: 2009-9-18 21:27:33

成色好漂亮啊=口=为什么在我冰箱空空的时候看到这个帖子啊。。。lz的家人好幸福

作者: bigking 时间: 2009-9-18 22:02:47

尝试一下自己动手做东西吧肯用心都不难

作者: valerie 时间: 2009-9-18 23:23:22

King我就不说什么了，认识你这么久才知道你还会做饭。。。
什么时候去你家试味啊，哈哈

作者: 洞庭秋思 时间: 2009-9-19 02:03:30

今天决定开始减肥,看了你的贴,超级饿,

都怪自己,不该打开此贴

太诱人的食物拉.................................

作者: MaxPower 时间: 2009-9-19 07:39:13

太专业了。。。。

作者: cherry2217 时间: 2009-9-19 14:58:59

你真能干！

作者: 那年樱开 时间: 2009-9-19 15:34:27

阿娘喂啊～～
太专业了点儿吧。。那个油条，超强！
包子的功夫您还真是用到家了，太厉害了。

作者: Chihuahua 时间: 2009-9-19 15:38:56

lz是哪家饭店的大厨？

作者: temptation 时间: 2009-9-19 15:41:33

看着都

作者: cherrymoya 时间: 2009-9-19 17:32:53

我本来觉得自己很挑剔了，没想到，哈哈哈哈哈哈楼主绝对强人啊～～～～～～～～～～～～顶一个～～～

作者: 飘摇自飞 时间: 2009-9-19 17:49:17

天哪臭豆腐你都会做太强大了！！！和强大的帖子！！
厉害呀~~~~~~~~~~

作者: bblov 时间: 2009-9-19 18:01:58

看得我都流口水了。。。

好幸福啊你們家人

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