新西兰天维网社区

标题: 紧急求助~~~ scollop怎么煎得恰到火候呢~~~~ [打印本页]

作者: cherrymoya 时间: 2009-9-15 17:22:35 标题: 紧急求助~~~ scollop怎么煎得恰到火候呢~~~~

上周六去参加朋友喜宴, 有一道前点是 scollop~~~

我每次自己煎得都有很明显的纤维感, 没有那么肥嫩~~~

他们煎得超级好吃, 半生不生之间, 没有生吃的那种黏黏的口感, 爽口弹牙却又浑然一体~~~~~~~~~~

高人~~~~~~~~~~~~~~~~~~求高人指点~~~~~~~~~~~~

因为今天家里已经买了,哈哈哈~~~~~~好像吃~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: freedon 时间: 2009-9-15 18:41:40

洗干净，沥干，用油混一下，下油在锅，中火煎，快速反面煎，前后不用一分钟。

作者: cherrymoya 时间: 2009-9-16 02:59:48

嘿嘿, 果然哦~~~~~~~~~~~好吃~~~~~~~~~~~~~~~HOHOHO,;10; ;10;

高人, 有啥香料搭配了比较好吃呢, 我只放了Mixed herb ,还有黑胡椒~~~~~

已经用vodka 腌过了呢, 生的时候已经不腥了, 因为还挤了柠檬汁进去, 但是煮熟了又有点味道................

有啥好推荐吗,谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 厨房 时间: 2009-9-16 13:08:51

scollop,煎到2面大概有点金黄色就OK了。只要seasalt ，柠檬汁，white wine （一点)就OK了。
有proscuito就更好了。。

作者: 水晶的眼泪 时间: 2009-9-16 14:36:45

饿了~~~~~~~~~~~~~~

作者: cherrymoya 时间: 2009-9-16 23:22:25

多谢高人，明天再试试，哈哈哈哈～～～～～～～～～～～～～

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)