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标题: 请问东区哪里有拿破仑蛋糕买啊？ [打印本页]

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-11 23:03:31 标题: 请问东区哪里有拿破仑蛋糕买啊？

今天在northcote买了块拿破仑蛋糕吃，觉得非常好吃，但是北岸那么远又不能常常去，不知道东区哪家蛋糕店要做拿破仑蛋糕呢？

作者: 海底の鱼 时间: 2009-9-11 23:42:25

真的吗？LZ在北岸哪里买的啊？

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-13 00:40:51

在Northcote的Mokoia Rd.，Coin Save旁边的蛋糕店，忘记名字了。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-9-13 00:59:40

LZ說的是custard slices嗎？？
如果是的話，幾乎所有的Cafe都是有的吧。。
而且大多數都是從幾個最大的Bakery Supplier 進的，口味稍有不同。。

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-9-13 02:29 编辑 ]

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-13 03:23:55

回楼上的，不是。

作者: 猴子宝宝 时间: 2009-9-13 05:03:46

我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-14 23:13:49

就没人知道么？

作者: Tinker~bell 时间: 2009-9-15 01:12:46

问过向阳坊跟彩城了,都没有做.

不知道eve's有没有~~~

作者: Tinker~bell 时间: 2009-9-15 17:18:38

我知道lz说的bakery是哪里了,是北岸的荣记,就是momotea那边的蛋糕店.他家的点心都很好吃!

还有,想吃拿破仑蛋糕却又不想跑那么远的,可以去new market 的eve's蛋糕店买pineapple slice
味道真的超棒的,又不甜~感觉上跟拿破仑很像呢!!!! 大家一定要去试试,真的很好吃.

作者: mimiamy 时间: 2009-9-15 20:00:34

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作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-16 22:03:57

不要～就想吃拿破仑蛋糕～

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-9-16 22:23:23

LZ要不來個Pic吧。。這些西點換了中文名還真的不認識也。。

我Google、Wiki 了拿破侖蛋糕。返回的都是custard slices阿。

作者: 凡人一个 时间: 2009-9-16 22:34:01

拿破仑蛋糕不是CUSTARD啦！！差很远呢

由來１

法國甜點興起於西元1783年，當時，受命於拿破崙及皇后約瑟芬的御廚大師馬利-安東尼卡雷姆(Marie-Antonin careme)負責所有宴賓的御宴。西元1754-1838年間卡漢姆兼任法國外交餐會的總廚，享有第一位美食外交官的美譽，也因而將甜點料理由唇齒間的享受，推波成為視覺藝術的美食境界。

其中據說是拿破崙的最愛Mille Feuille千層派以草莓為主要材料，因此法國甜點中含有草莓的會以拿破崙命名，如拿破崙蛋糕、拿破崙派等。

由來２
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。我倒覺得它比較像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符。

拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，材料雖然簡單，但酥皮的製作過程卻極繁複，師傅要把搓好的麵皮不斷重複對摺，這樣焗出來的酥皮才夠鬆化。

拿破崙蛋糕配上鮮果是最理想的組合，不少師傅愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果，令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬，口感同樣不
俗。

作者: 凡人一个 时间: 2009-9-16 22:35:33

这种蛋糕很难做，做的正宗更是不容易！在香港吃过一次，到现在还很怀念。如果容计有明天马上去试试看！！

作者: 凡人一个 时间: 2009-9-16 22:47:07

不会发图片，不过GOOGLE一下有7万多张拿破仑蛋糕的照片，可以看看哦！
http://images.google.com.hk/images?hl=zh-CN&source=hp&q=%E6%8B%BF%E7%A0%B4%E4%BB%91%E8%9B%8B%E7%B3%95&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

作者: BabyG 时间: 2009-9-17 13:01:15

我也很喜歡吃的呢! 很香~~~

在香港的時候經常吃, 這邊好像沒看到有呢... >_<

作者: 蛋饼。 时间: 2009-9-17 13:33:42

我也想吃拿破仑！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-19 01:25:07

好的，我们一起去吃吧。

作者: 女性化挨罪 时间: 2009-9-19 19:48:36

原帖由 Tinker~bell 于 2009-9-15 16:18 发表
我知道lz说的bakery是哪里了,是北岸的荣记,就是momotea那边的蛋糕店.他家的点心都很好吃!

还有,想吃拿破仑蛋糕却又不想跑那么远的,可以去new market 的eve's蛋糕店买pineapple slice
味道真的超棒的,又不甜~感觉 ...

lz确定那里有正宗的拿破仑？

作者: Tinker~bell 时间: 2009-9-19 20:48:09

原帖由 女性化挨罪 于 2009-9-19 18:48 发表

lz确定那里有正宗的拿破仑？

确定那里有卖拿破仑,男朋友有特意买来吃..但是我觉得没有那么好吃...还是eve's的pineapple slice跟正宗的拿破仑比较接近了....

作者: 小狮子背背 时间: 2009-9-20 00:05:01

我不确定是不是正宗，但是人家确实是拿破仑蛋糕，是否够水准，吃过才知道。我是觉得不错啦，里面是夹忌廉的。

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