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标题: 海参的做法（很怀念国内的美食，这里没有哦） [打印本页]

作者: 严重缺乏安全感 时间: 2009-8-21 09:53:40 标题: 海参的做法（很怀念国内的美食，这里没有哦）

红烧海参

【原料】发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
　盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。　　

【制法过程】

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干争件。
2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

葱烧海参
【原料】海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。
【制法过程】海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

家常海参

【原料】水发海参300克。猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。
【制作过程】海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-8-21 11:22:51

请问这个是原创么？？？？？？？？？？？？？？？？？？

作者: tofu 时间: 2009-8-21 15:16:42

这里是有海参买的,华人的海味店有,好像在东区,这个东西好吃吗?我怎么觉得吃起来怪怪的,上次有人出海钓了一些送给朋友,朋友叫我去吃,因为我们不会做,又是新鲜的,觉得有点恐怖呢

作者: so 时间: 2009-8-21 18:45:47

还是活海参用高压锅压了之后沾酱就好吃。

作者: LoveCoffe 时间: 2009-10-10 00:13:55

自己动手丰衣足食!!!!

没条件咱创造条件也要吃.

有米的同学可以买来自己加工,没米的同学也可以自己去海里抓来吃

作者: sunrise630 时间: 2010-8-21 11:37:08

自己动手丰衣足食!!!!

没条件咱创造条件也要吃.

作者: 猫妹 时间: 2010-8-22 16:45:19

海参怎么抓呀？哪儿有卖的呢

作者: 仙居人士 时间: 2010-9-6 20:12:17

是不是新鲜的海参很难煮的烂我上次煮了几个小时还不烂

作者: yami9987 时间: 2010-9-6 21:08:26

joyce姐姐，无图无真相。。

作者: ying_c59 时间: 2010-9-12 21:34:32

我也想吃海参，哪里有卖啊

作者: @blueocean@ 时间: 2010-11-5 16:38:47

我们公司现在特价销售野生干海参,我们的产品来自斐济和澳大利亚的水域,海参的质量是最高，营养加之最好的，国内很多都是养殖的。

我们的干海参最低 39/斤
干刺参199 起国内干刺参价格4000-----15000 一斤
特价中,回国的同学们抓紧机会,回去送朋友或者孝敬父母的首选…..

QQ 105067888

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作者: golfpunk 时间: 2010-11-5 18:27:55

娃娃啊我刺参～～～～～～～～～～～～～～～·

作者: 抹茶星冰乐 时间: 2010-11-8 23:56:23

有图片就好了

作者: 雨过天晴 时间: 2010-11-9 13:39:28

自己动手丰衣足食!!!!

作者: 甜心芭比 时间: 2010-11-9 16:49:50

可以自己帶過來啊^^~~~~

作者: 网外的鱼 时间: 2010-11-9 16:51:59

自己带过来的，表示对发海参心里没底。。。。

作者: 小小F 时间: 2010-11-9 17:11:00

我好像从来没吃过海参，那样子有点发怵，据说很好吃

作者: 逍遥m6 时间: 2010-11-9 19:15:10

我住东区,这里附近的特产品点都有的买,我是在highland park的同仁堂买的,各种价位都有

作者: 草原的狼 时间: 2010-11-9 20:18:24

倒霉路银钟有海参

作者: YUWFP 时间: 2010-11-11 08:55:29

海参一般不太好做

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