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标题: 花膠怎麼煮?謝謝大家提供做法!! [打印本页]

作者: mufen888 时间: 2009-8-17 18:12:22 标题: 花膠怎麼煮?謝謝大家提供做法!!

常常看到土產店賣
乾乾的花膠
請問那個東西怎麼煮?
直接放到湯裡面燉雞湯嗎?
一次要放多少?

謝謝大家提供線索

[ 本帖最后由 mufen888 于 2009-8-25 18:07 编辑 ]

作者: L碌碌Y 时间: 2009-8-17 18:40:02

用葱姜过水煮一下弄掉腥味，然后可以煲鸡汤。。。。。。

作者: 动感小猫咪 时间: 2009-8-17 22:14:53

先把花胶放在清水里浸泡一个晚上.隔天把花胶放入沸水中煮20到30分钟,倒入葱.姜去腥味.
完成之后把花草胶用冷水洗一下,然后你可以跟鸡胸肉(看你喜欢吃什么)放在一起褒,武火煮开换文火大概1到1个半小时.
可以放点药材.

作者: 动感小猫咪 时间: 2009-8-17 22:16:02

花胶要切片......

作者: Candy 时间: 2009-8-17 22:47:34

还可以加牛奶隔水煲2小时，对皮肤超级好的

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-8-17 22:50:36

一次放四五片就好了吧，那东西吃不了那多，感觉吃起来有点腻

作者: Promise_L 时间: 2009-8-17 23:09:00

原帖由 Candy 于 2009-8-17 22:47 发表
还可以加牛奶隔水煲2小时，对皮肤超级好的

请问这么吃，，有效果么。。。。呵呵。。还有你说的，加牛奶隔水是怎么弄啊。。。。。。。

作者: nnew 时间: 2009-8-18 16:04:37

我經常拿來煲湯,對女人是很好的,有美容的作用,首先像樓上的說先泡一晚上,再煮下放薑去下腥味,然後再洗下,然後可以放去湯裡面了,
我通常用老雞煲,因為比較划算還有會香一點的~喜歡啃豬骨的人可以放一點點了,呵呵~我會放點螺頭或螺片,會甜一點,再放點果皮(去腥味的),
再放點准山杞子,不過有時候會換換,想弄椰子煲雞湯又有點不一樣了,呵呵
不過當煲了一會,湯面會出現油或者髒的東西,就把他去掉就行了,我通常煲兩三個鐘,最好不要少過1個半小時,其實不是很難,煲多幾次就很熟了,還可以變一下花樣.
花膠還可以做菜呢,不一定煲湯,呵呵~上次做個花膠海參炆冬菇,蠻好吃的~

作者: nutrious 时间: 2009-8-18 19:53:22

用冷水浸泡一个晚上，最好期间换几次水（不换也无所谓）煲汤之前用热水把花胶烫一下，花胶就变软了，就可以切成小块的了。我通常都是花胶，乌鸡（鸡骨），猪骨放在一起煲汤~个人觉得很好喝~可以喝出花胶粘粘的感觉~对女性的皮肤很有好处~辅料可以加一些枸杞，桂圆肉，蜜枣，沙参等等~煲4个小时~

作者: catface 时间: 2009-8-19 12:27:52

没买过干得花胶
都是买的新鲜的鱼鳔--拿来和鸡架炖
还好-没有太腥太油

作者: mufen888 时间: 2009-8-25 13:46:18

挖!謝謝大家分享.終於知道怎麼煮了!!

作者: eta66 时间: 2009-8-25 14:28:12

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作者: Candy 时间: 2009-8-25 22:02:32 标题: 回复 7# Promise_L 的帖子

就是有一种专门隔水煲汤的碗，有盖子的。放入泡好的花胶（切片），加满牛奶，放在大一些的锅里面，煲两个小时那样，记得碗下面放一个架子，大锅里的水差不多在碗的一半高度~~
不知道这样说是不是清楚，我觉得吃了之后效果还不错，每周一两次，坚持长时间吃，对身体啊皮肤啊很好的

作者: LoveCoffe 时间: 2009-10-9 23:08:17

我都是用微波炉来发花胶.

叮二十秒左右就发起来了.

发起来和鸡一起煲记得加几片姜去腥

作者: chany 时间: 2009-10-11 14:28:04

花胶的另外一种做法是冰糖炖，很腥，但却是最补最具药效的

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2009-10-11 16:04:36

家里一般是加姜片和水煮20分钟，然后泡在煮花胶的热水里3个小时。煮汤的话，是加火腿瘦肉和去皮鸡肉。
如果是炖的话，花胶和去皮的鸡就可以了。

作者: 午夜小彩 时间: 2009-10-11 17:35:29

如果是薄的花胶比较好处理，放在冷水里加姜葱片，开火煮沸，大约沸腾10分钟后就关火，焖一晚，我一般发5片，可以够三天的量，第二天把去壳的鲍鱼切片、去皮的鸡整只（也可以是排骨或者大骨棒）、胡萝卜、枸杞、红枣加花胶片用汤煲炖三个小时以上，最后汤头会变成淡淡的红+牛奶白，很好喝。多余的花胶切块冰起来，每天取一些炖就很方便了。

作者: 奶糖果 时间: 2009-11-10 15:01:12

同银耳莲子,做甜品

作者: mufen888 时间: 2009-11-12 17:20:52

最近也來煮煮看....燉雞湯試試.成功後再發圖來分享

作者: 梦想家 时间: 2009-11-16 22:49:47

我比较喜欢用花胶和冬菇一起焖排骨.

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