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标题: 有高人听说过"王菜" molokheiya 吗?? [打印本页]

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-10 15:48:09 标题: 有高人听说过"王菜" molokheiya 吗??

很多朋友非常关心我在EGY的饮食生活，感谢主，基本上没有偏食的。
反而爱上一种蔬菜，名称叫“Molokheiya”－“莫罗黑亚”（哈哈中文翻译的好哇啦？？）

这里基本上只有一种做法，就是剁的很碎之后做成汤，也就是我最爱的流食。嘿嘿
口感第一次喝起来很不习惯，因为：太黏稠啦，很象“鼻涕汤”啊。呕。。。
可是，味道确实还是鲜美地。。。。。。。。。。。“鼻涕汤啊”哈哈哈。。。

如今爱上了，想跟大家分享这“鼻涕汤”，所以上google查了一下才知道原来营养价值属
♛蔬菜之王♛，我这位煮妇岂能独享哪，一定要跟大家分享啦。

王菜，英文（Molokheiya），日文(モロヘィャ)。这种古老的神奇植物原产
地来自非洲。据说埃及艳后克丽奥佩特拉，每天的食谱中都少不了王菜，是使其美艳常
驻的法宝。70年代中，日本京都药科大学研究发现，王菜中含有的各种维生素，矿物质和
植物纤维等营养成分是极高的，远远大于所有的绿黄色蔬菜。同时经研究表明，王菜还
有显著的药用价值，它具有润肠通便，修复，保护胃粘膜，改善微循环，降
低血脂，降低血压，促进皮肤新陈代谢(美丽肌肤)的功效．

王菜中的矿质营养元素如钙、钾、铁、磷等以及各类维生素、胡萝卜素含量都远远高于其
他蔬菜。众所周知，菠菜和胡萝卜是日常蔬菜中的佼佼者，但王菜的含钙量为菠菜的6倍、
胡萝的 20倍；维生素B2含量为菠菜的20倍、胡萝卜的90倍；胡萝卜素含量为
菠菜的10倍、胡萝卜的2倍。每100克王菜中的各营养成份含量分别为钙500毫克、钾

4000毫克、铁10毫克、磷100毫克、维生素A2000V、维生素B0.75毫克、胡萝卜素40毫克。

国外大量研究表明王菜具有一系列的食疗作用。据证血液呈碱性或弱碱性的人不易得病。
多食王菜可有效提高血液中矿质元素的含量，使血液呈弱碱性，能增强体质，对于癌症、
冠心病、糖尿病以及其他气血失调引起的疾病有很好的抵制和促进治疗作用。同时，可补充体
内钙的含量，尤其有益于防止儿童佝偻病的发生。还可大量补充人体内铁的含量，减少缺铁
性贫血的发生。

Molokheiya (Egyptian Spinach)

Molokheiya is a summer vegetable from Scaraba. It’s high in nutrients, and it has a
   light flavor that Scarabans love. If you drink this, you recover about 80 HP.
　 Molokheiya. A great multi-purpose continuous harvest vegetable that can survive both
   dry and wet conditions. The fresh leaves can be eaten as a salad green or potherb
   and dried leaves can be used to thicken soups or for tea. Holds well in the field and
   several cuttings are possible.

从表姐的BLOG上刮下来的, 好想吃啊,

有人知道NZ哪里有卖吗??????????

[ 本帖最后由 cherrymoya 于 2009-8-10 15:28 编辑 ]

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-10 15:55:03

EGYPTIAN SPINACH (MALU KHIA)
　　Grows quickly to 1m with several branches. Large leaves used in stir fries. Sow spring and summer.
　　Seeds per packet: 180
　　Packet $2.70“

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-10 15:56:07

呃, 上面那个是天涯上搜索来的大概价格, 我不是卖菜的呀, 也不是广告帖, 呵呵呵~~~

(一)概述
　　
　　菜用黄麻即长蒴黄麻，学名 orchorus olitorius L.，为椴树科 (Tiliaceae) 黄麻属一年生草本植物。食用部位为嫩茎叶。原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚、叙利亚、尼日利亚等地，阿拉伯人称之为莫洛海芽 (mumudhiya)。是非洲人们喜食的一种营养成分极高的蔬菜。
　　
　　(二)特征特性
　　
　　1.植物学特征一年生草本植物。茎直立，多分枝。叶互生、卯状或披针形，边缘有锯齿，最下面的一对锯齿长而成钻形，向下弯曲，基出三大脉。聚伞花序顶生及腋生，有花数朵，花瓣黄色，完全花。蒴果圆筒形，茶褐色，有8～10棱，无翅，种子小，千粒重约1.8克。
　　
　　 2.生物学特性菜用黄麻喜高温于燥的气候条件。种子发芽适温为20～25摄氏度。菜用黄麻的植株在生长期极耐热，能耐38摄氏度的高温条件，但不耐冷，l5摄氏度时便停止生长甚或生长点凋萎，遇霜即枯死，耐旱力强，不耐涝，多雨季节在排水不良之地易烂根。属短日照植物。
　　
　　(三)栽培管理
　　
　　 (1)播种育苗
　　
　　 ①选地与整地:选土质疏松、肥沃的砂质壤土种植。如排水不良的黏质壤土要增施腐熟有机质厩肥，深耕整平，起畦种植每公顷施有机厩肥30000～45000千克。地下水位高的地块以及多雨地区宜作高畦种植，北方干旱地可用平畦。
　　
　　 ②播种育苗北方地区宜早春播种，于3～4月阳畦育苗，播种后浅覆盖，覆土厚约1厘米许。在南方地区于无霜期内均能播种，可直播收获嫩苗。
　　
　　 (2)田间管理
　　
　　①定植若种植于保护地，幼苗3～4片真叶时便可定植。若定植于露地，幼苗需具5～6片真叶，5月上旬气温在15摄氏度以上时方可定植。种植的行距为50厘米，株距为15厘米，每公顷植13.3万株，用种量300克/公顷。定植后浇定根水。
　　
　　 ②中耕除草及时中耕除草有利于植株的旺盛生长。
　　
　　③肥水管理定植后一周追施稀薄化肥一次，以后在每次采收后追肥浇水，以促进侧芽萌发生长。
　　
　　(3)采收株高30厘米左右时，可摘心或采摘嫩茎叶为食。老叶可干燥后制粉。
　　
　　(4)采种正常情况下，我国长江以南的地区，春播的于夏末开花，秋季种子成熟收获;但在北方如华北地区花期在9月下旬至10月开放，种子未成熟即遇霜冻而死。因此，北方地区采种宜于保护地，或于夏末初秋给予遮光处理使提早于8月开花，种子能在10月上旬成熟，当蒴果呈茶褐色时采收。
　　
　　(四)营养价值及其利用
　　
　　每100克菜用黄麻嫩茎叶含水分80.82克，矸胡萝卜素5.23毫克，维生素E 0.03毫克，维生素防24.95毫克，维生素003.2毫克，钾561.8毫克，钙397.8毫克，磷102.9毫克，铁4.14毫克，锌0.686毫克。菜用黄麻高钙、钾，低钠，是一种补钙佳蔬。
　　
　　菜用黄麻的嫩茎叶可以作汤料，炒食，用麦糊油炸，或干燥后研成粉末和面粉制作糕点、饼干等补充矿物元素的保健食品。
　　

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-10 15:57:35

中文名：黄麻
　　
　　学名：Corchorus capsularis L.
　　
　　科名：Tiliaceae　　田麻科
　　
　　别名：络麻、萦麻
　　
　　花果期：夏季
　　
　　用途：１．茎皮纤维可制绳索及织布等。
　　　　　２．叶为治血病良药，可疗妇人血崩等。
　　
　　　　一年生亚灌木，全株光滑，高约1-3公尺，分枝多，茎常为紫褐色。叶膜质，长椭圆形或卵状披针形，长4-14公分，宽1-6公分，边缘有锯齿，叶基通常有二条细长尾，夏季开花，花聚伞状，腋出，花梗甚短；花瓣5片，黄色，雄蕊多数，子房倒圆锥形；蒴果球状倒卵形，有纵棱和疣状突起，成熟后5瓣裂，种子多数。
　　
　　　　广泛分布于热带地区，台湾各地普遍栽培，并有归化情形。
　　
　　　　种子部位有毒，中毒病状：人畜误食，导致昏睡、恶心、呕吐等；严重时呼吸困难、腹部肿胀、下泻、疝痛、抽搐等，甚至死亡。

作者: lnnl 时间: 2009-8-10 16:01:58

知识帖子~~

作者: DogDots 时间: 2009-8-10 17:11:05

给个图,看看什么长相阿!!!!!!!!!!!!!

作者: Kicky 时间: 2009-8-10 17:27:46

..........埃及菠菜？好奇怪的名字

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