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标题: **牛肉面&自制凉粉** [打印本页]

作者: yjc 时间: 2009-8-6 19:19:26 标题: **牛肉面&自制凉粉**

本帖最后由 yjc 于 2010-1-25 13:08 编辑

看着就会流口水～～～为冬天增加一点温暖～～

**牛肉面**

*炖牛肉。
1,牛腩500g切块，放入冷水，煮开。倒出清洗干净血沫。
2,把牛肉放入电饭锅，加水没过牛肉，由于是用来做牛肉面所以要加满，汤多一些。
3，加入葱姜段，蒜2-3瓣，干辣椒2-3个，黑胡椒粒若干，花椒粒若干，大料1个。生抽，老抽，料酒。橘子皮少量。盖上盖。开煮饭档2个小时，就好了。出锅时加盐。

*手擀面
我是提前做好，放在冰箱里冻上的。所以，拿出来煮一下就好。或者去超市买保鲜的阳春面。
*牛肉面
煮好的面加炖牛肉原汤，撒上香菜。
（剩下的牛肉还可以加点水炖土豆。）

**凉粉**

*做凉粉
绿豆粉（大华买的）加水1：6的比例搅拌均匀。放在火上加热，并不断用勺子搅拌。变成透明关火。放在盒子里，降温后放冰箱使其固定。
取出后切条，加麻酱，醋，盐，辣椒油。搅拌。撒上香菜和花生。

[ 本帖最后由 yjc 于 2009-8-6 18:47 编辑 ]

作者: 怪盗游侠 时间: 2009-8-6 20:33:33

好好吃的感覺啊！！！！！。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-6 21:05:06

電飯煲燒牛肉。呵呵。。做的不錯。鼓勵鼓勵。

作者: somewhereintime 时间: 2009-8-6 22:20:56

冬天吃一定很幸福啊

作者: icecream_9999 时间: 2009-8-6 22:31:49

原来凉粉也可以自己做的啊。。。

作者: lipin 时间: 2009-8-6 22:51:12 标题: 回复 1# yjc 的帖子

原来凉粉这么简单啊。谢谢分享。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2009-8-6 23:28:51

LZ请问是一杯水还是一杯绿豆粉？？

作者: yjc 时间: 2009-8-6 23:35:20 标题: 回复 7# 菜沫爱泡沫的帖子

绿豆粉：水=1：6

作者: ppkdc 时间: 2009-8-7 00:07:11

爱吃凉粉~~~

作者: maggie0210 时间: 2009-8-7 00:41:18

看起来好美味呀

作者: 棉被人 时间: 2009-8-7 01:23:11

凉粉好难做哦每次我都失败

作者: 小黑two 时间: 2009-8-7 01:31:11

我要吃凉粉

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2009-8-7 01:49:03

我也每次都失败。。。。
明天再试试。。

作者: yjc 时间: 2009-8-7 14:27:59 标题: 回复 14# 菜沫爱泡沫的帖子

一定要从一开始就不停的搅拌.快好了的时候会先有一些透明的团团飘起来,然后就会变得比较稠,之后就会变得透明了.关火倒进容器里,就好了.

作者: cnz01 时间: 2009-8-7 18:12:43

看起来好美味!

作者: MB005 时间: 2009-8-9 01:12:34

看起来就很有水准呀~~~~~~~

作者: 乙橙黏 时间: 2009-8-9 04:28:09

牛腩哪买啊？每次在超市看感觉都是一堆一堆的牛排~

作者: yjc 时间: 2009-8-9 10:28:11 标题: 回复 18# 乙橙黏的帖子

我在蔡林楠买的!块有点大,回来后又切了一下.牛腩炖着比较好,肉不会炖散!

作者: DogDots 时间: 2009-8-10 18:27:16

好厉害喔,,,,,,喜欢凉粉喔,,,,最近超级爱喔!!!!!

作者: 南宫紫翎 时间: 2009-8-13 00:19:40

流口水了~~~2个都是我的爱啊~~

作者: 思思 时间: 2009-8-13 01:07:08

好厉害哦，看着就好吃，LZ太强了，面都是自己手工擀的啊？

作者: oya 时间: 2009-8-13 13:32:46

真厉害，下次我自己也试试

作者: yjc 时间: 2009-8-14 17:11:31 标题: 回复 22# 思思的帖子

只有手工擀的面条才好吃啊！还很省钱！

作者: cnz01 时间: 2009-8-14 18:10:17

作者: 美女讲究线条 时间: 2009-8-14 23:35:09

请问楼主：

你说的绿豆粉是绿豆打成粉那种吗？

谢谢谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 香烟香气 时间: 2009-8-14 23:52:34

晚上看美食版的结果就是越看越饿

作者: yjc 时间: 2009-8-16 12:48:03 标题: 回复 26# 美女讲究线条的帖子

如果想自己打估计很有难度!中国超市都有卖.摸起来像淀粉一样,很细!

作者: 熊猫家的小粉猪 时间: 2009-8-16 17:00:11

经常做第一个但从来没尝试做过第2个呢。。。。下次可以试试啊。。。。

作者: 奥克兰翻译公司 时间: 2009-8-18 14:47:35

妹妹，我今天也学者你做了凉粉，倒是挺好吃，可形状不太雅，怎样做到平平整整呢，好像很快就凝固了。

作者: yjc 时间: 2009-8-19 09:31:19 标题: 回复 30# 奥克兰翻译公司的帖子

买一个耐热的方盒子！把做好的迅速倒进去。等凉了就好看了。

作者: DogDots 时间: 2009-8-19 17:11:27

最近很喜欢中区太平里那阿姨的凉粉,, 很好吃!!!

作者: yjc 时间: 2009-8-20 10:07:09 标题: 回复 32# DogDots 的帖子

下次我也去试试!是怎么拌的?夏天快到了!不喜欢总持一种味道.大家说说平常都吃什么调料的!?

作者: 最爱熟女 时间: 2009-8-30 19:09:09

买到绿豆粉了，

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