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标题: *****爱生活,爱美食*****近期饮食报告 [打印本页]

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-4 00:04:44 标题: *****爱生活,爱美食*****近期饮食报告

在网上看到这个方子好简单就做来试试,很不错很像国内的红豆绿豆冰棍,夏天吃一定很爽~~

有人要方子的话就~~回帖哦

自制的冰棍,少来糖哦~~~~

我爱吃红豆的

我吃啊吃~~

一碗面~~

皮冻

甜酸鱼块

牛奶面包~美丽的麻花辫哦

带馅的面包圈圈~~~

这个面包也好吃.我放了鲜奶油和葡萄干~~~趁热吃那叫一个香~~

牛角面包和danish

brioches超赞的~~~就是很~~~肥~要控制

饼干

这张是买的番薯蛋糕

这是俺的自制番薯蛋糕~~~是不是还可以看见番薯粒那

p.k总结:买的只有在夹层放了一点番薯蓉,主要是靠香精的味道.
自己动手做的:放了好多番薯进去,就连表面的奶油层也用的是番薯奶油,切开时可以看见好多番薯~~不加香精和添加剂.
结论:以后就可以自己做番薯蛋糕来吃了健康+美味哈哈哈
好吃~~~~~~~~

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-4 00:06:48

自己来做沙发

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-4 00:19:08

我實在忍不住想說一句：LZ每次發帖都太過的“商業化”。今天看到個番薯蛋糕我算是明白了。

作者: Wooowa 时间: 2009-8-4 00:43:19

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2009-8-3 23:19 发表
我實在忍不住想說一句：LZ每次發帖都太過的“商業化”。今天看到個番薯蛋糕我算是明白了。

版主，你明白什么啊？我怎么不明白？我只觉得太强了，简直是专业水平，顺便问问楼主牛角包和冰棍的配方

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-4 01:06:40

原帖由 Wooowa 于 2009-8-3 23:43 发表

版主，你明白什么啊？我怎么不明白？我只觉得太强了，简直是专业水平，顺便问问楼主牛角包和冰棍的配方

你如果看過之前LZ在美食發的AD就知道了。

PS 我個人比較支持非商業化的交流。如果找個飯店大廚上來發發自己店裏做的菜，大家看覺得有意思？
都是我個人的看法。與版裏操作無關。。。就算我是BZ我也可以發發自己個人的觀點吧。。

作者: aiyoshi 时间: 2009-8-4 01:13:20

BZ为什么说人家商业话啊,她什么都没说啊,是不是你自己多滤了啊?是不是BZ自己介绍或自己做的东西就不是商业话了?

我很SURE,MM的东西真的好,而且是全部DIY!!

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-4 01:23:28

原帖由 aiyoshi 于 2009-8-4 00:13 发表
BZ为什么说人家商业话啊,她什么都没说啊,是不是你自己多滤了啊?是不是BZ自己介绍或自己做的东西就不是商业话了?

我很SURE,MM的东西真的好,而且是全部DIY!!

你有見過人家自己DIY吃都做那麽多量的？之前發貼賣過蛋糕的？網路就是這樣，一半人看見一面，另一半看見另一面。
算了。我也不多說了。清者自清。我也很希望LZ是真正和大家分享Info。希望LZ自己好好把握了。

PS BZ也是人不是神。BZ沒錢拿的。BZ也有自己的想法。難道不能說？？

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-8-4 00:26 编辑 ]

作者: Guanny 时间: 2009-8-4 01:46:37

还好啦，lz也不算商业化啊，发的很多都是家常菜啊
我想知道冰棍的方子

作者: 纽扣豆子 时间: 2009-8-4 01:48:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 國寶 时间: 2009-8-4 02:50:44

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2009-8-4 00:23 发表

你有見過人家自己DIY吃都做那麽多量的？之前發貼賣過蛋糕的？網路就是這樣，一半人看見一面，另一半看見另一面。
算了。我也不多說了。清者自清。我也很希望LZ是真正和大家分享Info。希望LZ自己好好把握了。

...

BZ似乎講的很有道理喔,,, ,,,,,,, 不過LZ真的很強阿!!!!!

作者: Wooowa 时间: 2009-8-4 04:27:50 标题: 回复 5# 鴨血粉絲湯的帖子

哦，我懂你意思了，不过个人觉得只要东西都是lz亲手做的，又不违反版规的情况下就当是给大家欣赏下不常吃到的美食，如果对哪个菜感兴趣还可以让专业人士指导，给爱动手的朋友一个学习的机会。

作者: 零度冰 时间: 2009-8-4 11:07:43

我觉得最好多一些做法

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-4 11:11:20

几天学校放假,一早就起来上网~~就看到这么多争议~~那我就给大家讲讲我自己好了,免去不必要的麻烦.

首先小女真的是热爱美食,爱吃,所有之前发的图片里的美食都是我自己亲手在家DIY的,每一张照片也是自己亲手拍的,至于bz说的量大~~这可是冤枉小女子了!!我每次做东西都是做一大堆然后自己吃分朋友吃要不然我这手艺乍练啊~~~像现在的面包也是自己做,但是大部份是在学校完成的,烤好后学校都让我们带回家所以每次也不少(可开心了)我是今年才来奥克兰的,由于喜爱烘培就想看看专业教学是个啥样子,于是就报了个一年的班来学一下,当然有很多受益了哈哈哈
俺不是什么专业厨师也不是什么专业主厨,就是自己爱好而已,当然如果有一天我能成为专业的那感情好了~~~

在这里我真心的感谢大家对我的支持

我会努力发帖的,在这个版块给大家祝兴

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-4 11:12:48 标题: 回复 8# Guanny 的帖子

材料: 紅豆糖水牛奶
紅豆用水煮至柔軟(水快干)待涼,加牛奶攪勻,放在模子里,入冰格過夜即成.

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-4 11:29:03 标题: 回复 4# Wooowa 的帖子

牛角包
Ingredients:

3 Tbsp flour
400g butter or margarine, equally divided and softened at room temperature
500g flour, approximately
2 tsp salt
2 Tbsp sugar
50 yeast (新鲜)
1/4 cup warm water
1-1/2 cups milk, warmed to 80°F to 90°F (27°C to 32°C)
1/2 cup half-and-half, warmed

把面粉活成团,把butter包进去后赶成片,反复折叠,但是每一次之间要放进冰柜去20分钟左右,最后折叠好放进冰柜发孝,第二天拿出来切割烘烤.

这是我们学校的方子,还不错,就是这款面包太费时,费力了~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-4 17:13:16

原帖由 吉娃娃 于 2009-8-4 10:11 发表
几天学校放假,一早就起来上网~~就看到这么多争议~~那我就给大家讲讲我自己好了,免去不必要的麻烦.

首先小女真的是热爱美食,爱吃,所有之前发的图片里的美食都是我自己亲手在家DIY的,每一张照片也是自己亲手拍的,至 ...

謝謝LZ出來的説明。十分感謝。

其實我也就是以一個普通會員的身份發表一下個人的觀點。
我沒有對LZ的帖子進行任何的刪除、轉移、關閉的操作。甚至LZ第一個的發帖，我也給與的精華鼓勵。

不過LZ的帖子大多太多的篇幅，而且沒有過程，對於做法又更多只是書本上的Recepit。這是我們不鼓勵的。再者我有在後臺發現LZ之前發的AD貼。
所以產生這樣的想法，在所難免。希望LZ理解。如果有什麽的得罪的。我先SAY SORRY。

PS。最後說下。我們還是不太鼓勵只靠食譜發的DIY貼。而且嚴禁過渡商業化的帖子。畢竟這樣對付費的商業用戶太不公平。。

再次謝謝LZ對美食的關注。希望看到LZ今後更精彩的帖子。。。也謝謝大家對我們工作的支持。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2009-8-4 18:00:03

lz做的都是在学校学的吧，，我现在也在学这些每天都做好多拿回家，也就顺便拍了很多照片，吃都吃不掉还到处分给朋友，认为LZ没有商业话的，只是LZ喜欢SHOW 给大家看把。。没啥不好的。。。

作者: lying 时间: 2009-8-4 18:25:34

LZ住哪。能不能上你家蹭吃

作者: Wooowa 时间: 2009-8-4 22:56:11 标题: 回复 15# 吉娃娃的帖子

谢谢，我以为很简单呢，因为家人都爱吃，看来我错了

lz的朋友真有福气，不如我也做你朋友帮忙吃得了

ps:做冰棍的牛奶有要求是什么颜色盖子的牛奶吗？例如全脂还是可以用脱脂的？谢谢

作者: sweetylee 时间: 2009-8-5 00:18:07

想知道什么水平才能做番薯蛋糕

我实在是太笨了

赐教！！！

谢谢

作者: MB005 时间: 2009-8-5 03:01:49

这个番薯蛋糕。。。。强人。。。膜拜！！

作者: lilybongbong 时间: 2009-8-5 04:16:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 怪盗游侠 时间: 2009-8-5 14:31:44

之前我也認lz應該是專業的。。。。

不過真的好佩服啊！！！！！我也特想去學西點。。。。我老公就是學西廚西點畢業的。。。

lz本身做飯底子就好有天賦，再加上又學了這個課程那就更牛了。。哈哈。。
好佩服，每次看到你的帖子還有其他人的帖子都感覺好羡慕好佩服。。。。自己也愛做飯，看到你們做得就更要努力研究好吃的了！`1。。哈哈

支持mm多發帖子和漂亮的圖片，不過也希望能多看到做法和過程啦！`。。。。

我是那種，看圖學比看單子學的快的。。。。。 eeeeeeeeeeeeee好丟人阿。。。。。。

作者: fishyu 时间: 2009-8-5 15:26:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 時尚小野貓 时间: 2009-8-5 15:34:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-5 16:21:09

周日去ＡＫＬ玩，　也问ＬＺ买了点尝尝～～～～～～非常非常好吃～～～～～～～～～～

我特别要推荐的是萝卜酥和芝麻烧饼，　绝对比外面买的好吃太多太多了～～～～～～～～～

ＢＦ非常喜欢他们家的月饼．．．．．．．．．．．

作者: nutrious 时间: 2009-8-5 16:39:59

版主好无聊个人！

作者: Guanny 时间: 2009-8-5 17:14:47

原帖由 nutrious 于 2009-8-5 15:39 发表
版主好无聊个人！

鸭血说的也有些道理，论坛论坛，就是大家发表言论的地方，没必要人身攻击么

作者: 瑞希 时间: 2009-8-5 17:30:44

我也想知道皮冻的做法～～～～～

作者: DogDots 时间: 2009-8-5 17:33:38

原帖由 nutrious 于 2009-8-5 15:39 发表
版主好无聊个人！

BZ說這也有他的道理,, LZ都可以理解了,,,,,, 你也就不要這樣說拉,,,,,

作者: 小黑two 时间: 2009-8-5 17:38:42

我要，，我要冰棍的配方，，，，我就要红豆的，，，，

作者: DogDots 时间: 2009-8-5 20:38:49

球球麵包,,,,,,,,,,,我喜歡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 熊猫家的小粉猪 时间: 2009-8-5 21:32:45

又见美食啊。。。。。。。。。。

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-5 23:22:52 标题: 回复 19# Wooowa 的帖子

哈哈,我也是在学校才会做,要不然我也没有勇气做的,

冰棒我就是用的蓝颜色的盖子牛奶,当然如果不怕胖我想要是用cream会更好吃,我怕~~~哈哈哈所以就用的蓝盖奶,嘻嘻我可是一边冻得发抖一边吃冰棒

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-5 23:34:51 标题: 回复 20# sweetylee 的帖子

说难也不难,其实就是一种鲜奶油蛋糕,如果你有烤蛋糕的基础,就一点都不难,如果没有也无妨,你可以买蛋糕胚回来组装,我想这样对于新手也是个办法,

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-5 23:40:11

原帖由 Wooowa 于 2009-8-4 21:56 发表
谢谢，我以为很简单呢，因为家人都爱吃，看来我错了
lz的朋友真有福气，不如我也做你朋友帮忙吃得了

ps:做冰棍的牛奶有要求是什么颜色盖子的牛奶吗？例如全脂还是可以用脱脂的？谢谢

那当然好了,就这么定了,我这每次从学校带回来的吃的正找人帮忙消灭那

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-5 23:45:45

原帖由 fishyu 于 2009-8-5 14:26 发表
LZ 請問你現在的天氣這麼冷, 面包怎樣發酵 ?

不知道有沒有小型發酵箱買 ?

THANK YOU

我有个方法你可以试试,就是把烤箱加热10分钟,在里面放一小碗热水,关掉烤箱,把面放进去就可以了,试试吧

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-5 23:47:17

原帖由 cherrymoya 于 2009-8-5 15:21 发表
周日去ＡＫＬ玩，　也问ＬＺ买了点尝尝～～～～～～非常非常好吃～～～～～～～～～～

我特别要推荐的是萝卜酥和芝麻烧饼，　绝对比外面买的好吃太多太多了～～～～～～～～～

ＢＦ非常喜欢他们家的月饼．．． ...

谢谢mua

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-5 23:52:25

原帖由 cherrymoya 于 2009-8-5 15:21 发表
周日去ＡＫＬ玩，　也问ＬＺ买了点尝尝～～～～～～非常非常好吃～～～～～～～～～～

我特别要推荐的是萝卜酥和芝麻烧饼，　绝对比外面买的好吃太多太多了～～～～～～～～～

ＢＦ非常喜欢他们家的月饼．．． ...

我就說LZ有商業目的的吧。。。這樣的下去的話。我只能限制LZ的發帖了。或者下沉部分LZ的帖子了。。
不能首頁一直這樣保持LZ帖子免費做AD阿！！！

作者: carolliu 时间: 2009-8-6 00:06:45

我也觉得LZ写的做法有点含糊

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-6 00:19:14

原帖由 時尚小野貓 于 2009-8-5 14:34 发表
能不能教授一下皮凍怎麼做?????謝謝

这个俺也有一个小窍门,因为是自己发现的,不知道之前有没有人用过,这样做的皮冻一点肥油都不会有的干干净净的,方法也很简单,就是先烧一锅热水把猪皮放进去煮一下大概5分钟左右吧,把水倒掉用水冲洗一下猪皮然后再用刀片去上面的肥肉层,这时会发现特别好片,而且很干净的甚至用手就能撕下来,只留下胶质层了,哈哈你会得到一片干干净净的猪皮的,然后切丝再烧一锅水就可以熬皮冻了,我每次都会买2公斤左右的猪皮回来熬皮冻,可以熬好大一锅的,我会分两批来吃,第一批吃的是净皮冻,第二批吃皮冻,就是熬好皮冻把猪皮和汤分开装,这样结冻后你就有两种皮冻了,净皮冻可以用来做小笼包,或者凉拌,活饺子馅也好吃,剩下的皮冻我一般就是拌着吃了,这次的图片就是皮冻,净皮冻吃完了~~没拍照呜呜呜

作者: Wooowa 时间: 2009-8-6 00:52:19 标题: 回复 36# 吉娃娃的帖子

哈哈，支持支持，社区留言我就会直奔你家

作者: Tinker~bell 时间: 2009-8-6 01:55:44

lz我给你打杂。。。。你收我为徒吧。。。

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-6 11:46:27

原帖由 Tinker~bell 于 2009-8-6 00:55 发表
lz我给你打杂。。。。你收我为徒吧。。。

太好了,每次做完蛋糕啥的厨房还真的像战场,一样!要是有人帮我打少吗岂不是美事一桩啊~~当然你也会得到美食作为回报~~

作者: 心无束 时间: 2009-8-6 19:46:24

LZ太强了，顶DDDDDDDDDDDDDDD

作者: 妖水 时间: 2009-8-6 22:20:13 标题: 本来我还想说斑竹偏心不给LZ 精华

LZ 制作过程 ....................

[ 本帖最后由妖水于 2009-8-10 14:11 编辑 ]

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-6 23:37:42

蝴蝶酥很简单的, 你去超市买puff pastry, 回家摊开, 涂上蛋奶液, 撒糖, 叠叠,  切片 , 再涂蛋奶液, 撒点糖, 烤下, 就成了, 喜欢的加点椰丝点缀下........  真要自己一层一层叠, 不是专业的, 估计得叠死了......

我以前也学过一点, 现在学校里餐厅里, 这些基本的, 还有那些面包胚, 也都是机器做的了, 要不都是直接的半成品.......没有必要人手那么辛苦,哈哈哈哈, 当然人手的味道也会好些.............

我觉得吧, 很多东西, 就算楼主贴出来做法, 也没有谁会跟着做的吧.......多辛苦啊.........材料,器具真要买齐了, 那价格还不如外面买的...........绝对的烧钱啊......

都是DIY的, 大家欣赏下, 然后给我这种懒人趁机买来吃下,不是挺好吗~~~

很多DIY, 那些高手的高难度作品, 对我来说, 比如说哪些发得超级好的大包子, 格子蛋糕, 西餐经典都是只能看看流口水, 也吃不到的..........

能卖, 我喜欢~~~,

愿意做的跟着做, 愿意买的, 也能有个途径买.........

我这个ID很久了, 我也不认识楼主, 只买过一次吃的............我在WLG, 她在AKL~~~~

这里啥吃的都没有啊, 郁闷,  让朋友买来寄吧,也特傻...........要是SKY上的高手们都能做外卖的话, 我就幸福了~~~~~~~~

BF吃了之后还催着我再订椰蓉的月饼呢,  这里真的是没有卖的啊, 每年都要让他妈妈从国内寄过来, 还担心受怕..........

有必要的, 可以贴我们的社区留言来证明~~~~~~我不是托,我不是托,我不是托~~~~

我只是贪吃然后懒得做.....当然,我也没技术做出那么好的东西........................

作者: yjc 时间: 2009-8-7 10:42:53

为什么每次都不能把做法大大方方地写出来呢?!

[ 本帖最后由 yjc 于 2009-8-7 09:52 编辑 ]

作者: 吉娃娃 时间: 2009-8-7 13:12:26

呵呵没想到我这几个帖子会到来这些问题~~~说俺太商业化~其实有点冤枉,我一不开店二不摆摊,有人打电话来要求我满足一些贪吃者的心愿,或者有人就是对我本人有着一点好奇心,想看看究竟而已~当然这同时也给我带来了一些成就感哈哈哈

仅此而已,再说我每天都要上学要是真的靠卖东西的话我哪有时间啊~~

至于好多人说的过程,大部分照片都是这几年攒下来的,没拍过程,像面包啊是在学校完成的,学校里我是不能拿相机拍的,最多偷拍个成品而已.
有人要的方子很麻烦甚至是没法在家完成的,所以我就没回,还有一些东西就算我不怕麻烦长篇大论的写出来也未必会有人照做,近期我再做东西会尽量把过程拍下来,这样看图就简单多了,也不用我打太多字咯~~因为俺打字很慢

但是bz把俺的贴给沉了~~在发帖也不知道大家能否看得见了~~~呜呜呜呜呜呜

[ 本帖最后由吉娃娃于 2009-8-7 12:13 编辑 ]

作者: fishyu 时间: 2009-8-7 15:12:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: qqivy 时间: 2009-8-7 17:42:55

这里就应该有像版主一样的人,敢说才行啊
强烈支持啊,公正公平哈

作者: Kitbaby 时间: 2009-8-7 20:12:13

ddddddddddddddddddddddd

作者: 妖水 时间: 2009-8-7 20:40:18

原帖由 cherrymoya 于 2009-8-6 22:37 发表
蝴蝶酥很简单的, 你去超市买puff pastry, 回家摊开, 涂上蛋奶液, 撒糖, 叠叠, 切片 , 再涂蛋奶液, 撒点糖, 烤下, 就成了, 喜欢的加点椰丝点缀下........ 真要自己一层一层叠, 不是专业的, 估计得叠死了......

我 ...

你倒是蛮讲理的，我也在WLG 哈哈

作者: 小葱米 时间: 2009-8-8 13:44:15

其实吧，我觉得LZ也没有错啊！
她把自己做的东西发上来，也没有说在这个板块打广告啊
那大家看到她做的东西挺好的，在外面又买不到，想吃就问问lz卖不卖呗！
那别人愿意买，lz愿意卖，也没什么吧！我是这样认为的

作者: 棉被人 时间: 2009-8-8 17:29:51

好專業番薯蛋糕做的太棒啦吧

作者: 吻别 时间: 2009-8-10 09:15:58

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作者: Mochachino 时间: 2009-8-10 13:21:51

阿！！！！！！！！！！！~~好好吃

作者: cherrymoya 时间: 2009-8-10 16:26:06

原帖由吻别于 2009-8-10 08:15 发表
回复吉娃娃，支持你应该在论坛上教些菜和点心的做法，大多数人都不会作，下饭店又太贵，还不卫生。但我做皮冻时，熬时候是1分皮，2分水，想吃混冻时就在锅里熬，想吃清冻时就在锅里蒸，蒸出来的皮冻上下见底

哇, 又是另一个高人~~~~~~~~~~支持~~~~~~~~~~

作者: cnz01 时间: 2009-8-10 20:14:32

作者: 七朵 时间: 2011-3-10 13:17:14

每次我没啥食欲了就来搜索你的贴~~~良药啊

作者: 73abby-J 时间: 2011-3-13 02:02:07

我也对那个棒冰很感兴趣~哈哈~看了一下貌似还挺简单~番薯蛋糕也很喜欢...不过估计我这智商...做不了~

作者: Jasonandrena 时间: 2011-3-25 13:26:46

LZ能在牛一点吗？

作者: CheekyMickey 时间: 2011-3-26 19:47:32

那個皮凍好像蠻好吃的......LZ怎麼做的呢?

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