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标题: 今天的晚餐——得莫利鱼＋pipi蒸蛋+小葱豆腐 [打印本页]

作者: cabbage 时间: 2009-7-11 22:29:45 标题: 今天的晚餐——得莫利鱼＋pipi蒸蛋+小葱豆腐

冰箱里有一条大鱼，因为冰冻过，就不做清蒸的了。别的方法又不会，怎么办呢？正在这时，脑子里出现了灯泡，嗯，对，就做得莫利炖鱼。我老公听都没听过，哈哈：）所以正不正宗他也不知道

，只管吃就好了……
（黑龙江的jms应该会更熟悉一点，特别是哈尔滨附近的，没听过没关系，一会我跟贴介绍一下）

我也是上网找的做法，并且简化了，实在不好意思。（以后大家有冰冻过的鱼可以试试，因为味道重，可以盖过冰冻过的味道）

所需材料：鲤鱼（咱这没卖的，我用的这条我也不知道叫啥），豆腐，大白菜叶（我没放，家里没有），粉条，葱姜香菜蒜，小红辣椒。

做法：

1：在大鱼身上划几条，好入味。热锅放油，两面煎成金色。放入姜片。
2：煎好后放入少许醋闷30秒，再开盖放入少许料酒闷30秒，这样可以去鱼腥。之后放入酱油和少许糖。
3：尽可能多的放入开水，因为粉条很吃汤。然后加入葱段，蒜，小红辣椒。炖久一点，大概30分钟吧，让鱼入味。
4：加入粉条，豆腐，再炖10多分钟吧。
5： done：）贴图

材料

炖中

成品图，在我们那边吃，盛鱼的盘子好大个儿的，大概有直径80cm那么大。我在家找了好久，找到这个容器。正宗的是边边摆粉条和豆腐，中间一条大鱼。每次回国都开车两三个小时去吃。美味……我做的嘛……样子差好多的，只是家常菜，大家别介意啊。

下面是pipi鸡蛋
1： pipi是昨晚买来的，放在盆里吐沙子，网上说放几滴香油可以吐的更好。我放了，效果不错，可以试试哦。（pipi表面怎么都刷不好）
2：煮水，放入少放料酒和姜片，水开放入pipi。煮pipi时要把先开口的拿出来，不然煮老了。煮pipi的汤不要扔，放冷留用。
3：摆在碗里，把鸡蛋打散，放入少许盐，花椒粉，1：1比例与煮pipi的汤mix。
4：鸡蛋液过筛子倒入摆pipi的碗中。盖上保鲜膜蒸10mins。

因为老公吃的少，鱼又挺大条的，我就放了几片豆腐，拿出几片给他拌了个小葱豆腐，他还挺爱吃的呢。呵呵

全家福

希望大家喜欢。（鱼做的可能不是特别正宗，如果哪位mm喜欢，可以先去网上找一下做法之类的，别被我误导了，呵呵）

谢谢观看：）

作者: cabbage 时间: 2009-7-11 22:38:23 标题: 刚发完贴，回头看下，怎么感觉那鱼像看不到似的。

上网找了个得莫利鱼。
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。

现在吃得莫利鱼的地方好漂亮呢，回忆一下，嗯，只顾吃忘记看楼长啥样啦。只是每次去都会先打电话定鱼，告诉老板走到哪了，他们会算时间做鱼，然后等我们到了，再放入粉条啥的。真的很好吃哦

作者: DogDots 时间: 2009-7-11 23:09:24

哇,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,美女煮的東西好好看喔,,, ,.....

作者: contractor 时间: 2009-7-11 23:40:53

真是好老婆,你老公真有福气!

作者: fayyten 时间: 2009-7-11 23:43:37

热腾腾的晚饭，好好吃的的感觉

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-11 23:59:14

Pipi 蒸蛋。好上去好美味。。。。

作者: ron 时间: 2009-7-11 23:59:20

漂亮的小葱拌豆腐~~~

作者: ziyfan 时间: 2009-7-12 00:19:49

pipi看起来不错

鱼这么做不好吃的。。

作者: 燕尾@蝶 时间: 2009-7-12 00:25:45

pipi为什么要带壳蒸？。。。。。。。。
那个鱼好像能吃好多碗饭哦

作者: charlie2e 时间: 2009-7-12 00:38:42

好吃好吃。。。。。我喜欢那个屁屁。！

作者: mkcoffee 时间: 2009-7-12 01:22:58

我家有跟LZ一摸一样的碗和盘子，呵呵，豆腐卖相不错~~

作者: cabbage 时间: 2009-7-12 01:36:43 标题: 回复 8# ziyfan 的帖子

我们那边的得莫利鱼就是这么炖的，每次回国我都开车两三个小时去吃。
这是一种做法来着

作者: cabbage 时间: 2009-7-12 01:38:04 标题: 回复 9# 燕尾@蝶的帖子

mm的问题好可爱。其实我也不懂为什么要带壳。
在网上学来的，别人带壳做的，我也就这样蒸了

作者: cabbage 时间: 2009-7-12 01:38:48 标题: 回复 11# mkcoffee 的帖子

我也是搬家买的一整套。很好用的，呵呵

作者: EoEo 时间: 2009-7-12 16:59:59

;10; ;10; ;10;

作者: purpledot 时间: 2009-7-13 22:19:09

看着都觉得很有食欲

作者: Inmate 时间: 2009-7-17 20:38:30

;shocked; ;shocked; ;shocked; ;shocked;

作者: 落水熊 时间: 2009-7-19 12:59:26

看起来很漂亮亚

作者: nanaBB 时间: 2009-7-19 13:12:55

小葱拌豆腐有毒！

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