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标题: [小Eの美食] -- Cream of Mushroom Soup 簡單也很適合冬天 [打印本页]

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-8 19:46:16 标题: [小Eの美食] -- Cream of Mushroom Soup 簡單也很適合冬天

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-7-31 00:10 编辑

和大家分享如何做Mushroom Soup。比較適合冬天。而且製作很簡單。

PS 順便鼓勵大家多多發佈原創的帖子

1、原料：蘑菇7、8個，芹菜3根，一個洋蔥，都切丁。牛奶。麵粉。黃油。

2、黃油爆香洋蔥之後加入蘑菇丁，芹菜丁。炒至金黃。注意不要發黑了哦。再加入一些Butter，然後加入3勺麵粉（Standard的那種）炒至金黃。

3、加入2勺雞粉、450ml水、350ml牛奶。均勻。然後加蓋煮開。在小火燜10分鐘。之間要不斷攪一攪不要讓麵粉結塊。

4、將Soup導入一個器皿。然後用Stick Mix打勻了。

5、DONE。ENJOY。外加一個自己烤得Blueberry Muffin。可惜Parsley太貴。芹菜葉代替了。哈哈。

作者: 九轮樱草 时间: 2009-7-8 23:03:56

久违的沙发。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: cabbage 时间: 2009-7-8 23:06:40 标题: 哇，我最爱这汤了

改天做来试试：）

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-8 23:40:39

原帖由 九轮樱草 于 2009-7-8 22:03 发表
久违的沙发。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Yup。我復出了。哈哈。。。

作者: BabyG 时间: 2009-7-9 01:00:31

很愛喝濃湯呢!!

特別是mushroom 還有 seafood chowder~~~

yummy!~~~

作者: charlie2e 时间: 2009-7-9 01:27:44

wala~... 我喜欢蘑菇汤。。。用力的顶上去！

作者: DogDots 时间: 2009-7-9 03:50:57

不錯喔,,,神奇也,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

作者: 小可爱621 时间: 2009-7-9 12:44:27

不错~ 学习了。我家那位就喜欢这样的浓汤

作者: yangpuqu 时间: 2009-7-9 14:32:43

请问楼主啥叫鸡粉？？就是鸡精？？

作者: jojo1988 时间: 2009-7-9 15:14:14

哈哈这个肯定很好喝，以前自己老爱做，但是唯一就是太太太肥了

作者: patrick717nz 时间: 2009-7-9 15:39:44 标题: dddddddddddddddddd

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-7-9 16:57:00

作者: Dorathy 时间: 2009-7-9 17:18:07

喜欢浓汤～～～

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-9 18:58:04

原帖由 yangpuqu 于 2009-7-9 13:32 发表
请问楼主啥叫鸡粉？？就是鸡精？？

類似。。E文是 chicken powder。。。

作者: up2me 时间: 2009-7-9 21:44:48

什么是鸡粉啊？是不是鸡精？一开始的原料里边没提到啊？LZ有没有照片啊？

作者: AyuxKitty 时间: 2009-7-11 18:08:57

下次我也要尝试下西式的浓汤~赞！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-12 00:03:23

原帖由 AyuxKitty 于 2009-7-11 17:08 发表
下次我也要尝试下西式的浓汤~赞！！

Try . Easy ... 也蠻合適現在的天氣。。OMG。。還要下到什麽時候？？

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-13 23:59:06

原帖由 up2me 于 2009-7-9 20:44 发表
什么是鸡粉啊？是不是鸡精？一开始的原料里边没提到啊？LZ有没有照片啊？

我用的是這個：Knorr Chicken Booster。

其他Brand也有。也有叫 Chicken Powder 。

如果圖片看不到，Google Knorr Chicken Booster

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-7-13 23:00 编辑 ]

作者: 太阳星情 时间: 2009-7-14 01:12:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-14 18:27:08

原帖由 太阳星情 于 2009-7-14 00:12 发表
看起来不是很难，我喜欢蘑菇，下次可以试试~~~

非常簡單。而且很好賣到材料。所以Share下。比超市的CAN好喝很多。。

作者: patrick717nz 时间: 2009-7-15 13:20:59 标题: dddddddddddddddddd

作者: mtz 时间: 2009-7-22 19:40:26

谢谢LZ的分享，今晚实验了，汤很浓，很好喝。挺不错的。。。。不知道改用海鲜会怎么样呢？ＬＺ有海鲜汤的吗？

作者: p.ink1018 时间: 2009-7-22 22:32:13

今天宵夜就吃这个了...

照个方子做的，果然很美味吃了好多...

会不会胖胖哇？

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-22 22:48:16

原帖由 p.ink1018 于 2009-7-22 21:32 发表
今天宵夜就吃这个了...

照个方子做的，果然很美味吃了好多... 会不会胖胖哇？

Butter + Milk + More。。。想不Fat有點難。。。可以考慮用 Lite Milk 或是 Trim Milk 做替代。還有就是 margarine 替代 Butter。
不過味道會比較Lite。。。

作者: p.ink1018 时间: 2009-7-22 22:53:45

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2009-7-22 21:48 发表

Butter + Milk + More。。。想不Fat有點難。。。可以考慮用 Lite Milk 或是 Trim Milk 做替代。還有就是 margarine 替代 Butter。
不過味道會比較Lite。。。

多谢提醒... 买的时候偶咋就没想到呢

第一次尝试 (*^__^*)...嘻嘻

偶尔吃下吧，主要是不能把它当饭吃，没吃主食怎么喝汤都不饱...

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-23 17:34:49

原帖由 p.ink1018 于 2009-7-22 21:53 发表

多谢提醒... 买的时候偶咋就没想到呢第一次尝试 (*^__^*)...嘻嘻

偶尔吃下吧，主要是不能把它当饭吃，没吃主食怎么喝汤都不饱...

多了就有經驗了。。

Keep Health。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-28 18:49:05

原帖由 mtz 于 2009-7-22 18:40 发表
谢谢LZ的分享，今晚实验了，汤很浓，很好喝。挺不错的。。。。不知道改用海鲜会怎么样呢？ＬＺ有海鲜汤的吗？

呵呵。。我不太愛吃Seafood。。MM試下阿。。Nothing Better Than A Try。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-7-29 21:09:34

原帖由 yangpuqu 于 2009-7-9 13:32 发表
请问楼主啥叫鸡粉？？就是鸡精？？

Update 一個 Info。。
上次我說的那種不適很容易買得到。。
今天在Foodtown看到一種類似的——maggi stock powder：

以前也有用過。。和我用的那種差不多。而且裏面還更多了點Herb。也是不錯的選擇。

說的也是 NO MSG。。

作者: 水晶的眼泪 时间: 2009-7-29 22:21:02

作者: patrick717nz 时间: 2010-1-26 14:15:44

dddddddddddddddddddddddd

作者: 歪歪姐 时间: 2010-2-3 11:35:21

楼上的肯定超级爱喝这个汤的，不然不能这么激动~~~~~~

我也要试做一下~~~~~

作者: 淇 时间: 2010-2-3 12:18:34

看着很有食欲。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 失意小鱼 时间: 2010-2-3 14:27:27

好看~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-2-3 15:03:49

31--36 樓的這位兄台。。你是網速過慢不斷在刷屏的原因還是？？
汗~~ 被人投訴是我馬甲了。冤枉~

作者: 等等等等 时间: 2010-2-11 15:43:01

不错,喜欢浓汤

作者: Luv_Tavia 时间: 2010-2-13 11:45:56

omg.. im loving it!!
cream of mushroom... here i come... 過年後就要試試做

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 22:43:15

配牛排会很好吃吧。。

作者: Derek家的小美女 时间: 2010-3-4 15:58:09

我也爱吃这个。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-3-4 18:44:54

我也爱吃这个。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
Derek家的小美女发表于 4/3/2010 14:58

呵呵。。好像MM都比較喜歡。不過這個的確不怎麽適合Keep Fit。。

作者: qin兔仔 时间: 2010-3-7 14:35:17

Cream of Mushroom Soup

简直是100分

作者: patrick717nz 时间: 2010-5-17 18:11:55

ddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-17 19:28:44

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-5-17 22:55 编辑

LSD 的，，我們認識？？？？這麽給我面子？？？
不過灌水還是要警告的。。

PS 又到冬天了。哎~~

作者: cruise 时间: 2010-5-17 22:42:44

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作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-17 23:09:05

1# 鴨血粉絲湯
版主是不是学过cookery呀，如果是的话，你是不是把有些材料给改了，我觉得的版主做这个汤的时候不应该放水，应该放高汤。而且版主蘑菇汤里不应该放鸡精。还有就是慢炖十分钟我觉得时间有点短，应该 ...
cruise 发表于 17/5/2010 21:42

沒。非專業出生。個人愛好。
其實這些所謂的西餐多少都是不同的recipe出生，多個什麽少個什麽，先加什麽后加什麽，都是不同的大師各自的愛好。不會有人說什麽東西裏應該有什麽，不應該有什麽。
這也是爲什麽美食版對西點的精華一般給的很低的原因。沒太大原創内容在裏面
高湯還是清水，這是能力問題了，我不是一個為了喝碗湯先煮鍋高湯的人，所以用Chiken Stok+ 水代替了。
火候的問題。每傢每戶也不會用一樣的吧。也是自己的經驗之談而已。
其實SKY裏的大多都是年輕人，大家也都是希望可以用簡單的辦法做到還不錯的美食。發帖只為分享。如果做個Mushroom Soup都要那麽多。估計也不會有人想Try了。不過Anyway 謝謝你的點評。。

作者: love-77 时间: 2010-5-17 23:15:09

不喜欢芹菜。。。不过很爱吃白蘑菇!!!

作者: cruise 时间: 2010-5-18 01:38:06

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作者: cruise 时间: 2010-5-18 01:47:26

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作者: 尜.din 时间: 2010-5-18 03:03:29

正啊~~ ><''

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-18 03:19:30

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-5-18 02:35 编辑

50# 鴨血粉絲湯
我也不会因为做个蘑菇汤买个搅拌机，另外提醒你一句高汤洋人超市有卖灌装的。
cruise 发表于 18/5/2010 00:38

这个汤不会用太多的butter，做完这个汤剩下的butter怎么处理？
我认为大家学美食DIY里的菜或汤一是做起来简单，二是省钱，三是剩下的材料可以接着用
cruise 发表于 18/5/2010 00:47

Soup Mix 是和 Salad Mix 已經 Juice maker 一起的。家裏廚房的，不需要單獨購買。
罐頭高湯？第一有防腐劑，第二説是實在的和Stock+水沒區別。
Butter 剩下的。可以吃啊。放進冰箱也可以放很久。

作者: ly081025 时间: 2010-5-21 16:34:14

哦？！我老公上周刚在学校学了这个……！！味道不错，不过好像有一种草的味道，中国有些人不大接受的了呢~

作者: 悠荡 时间: 2010-7-29 21:46:32

昨天试做了，简单方便，而且味道相当正，今天上来谢谢楼主，必须的。

作者: Zzzz 时间: 2010-7-30 13:46:27

太喜欢蘑菇浓汤了~~~~谢谢lz~~~~~~

作者: laolaoying 时间: 2010-7-30 17:59:18

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作者: 拉拉酷子 时间: 2010-7-30 19:40:22

原来BZ也是有两把刷子的，佩服！这个配方也可以做豌豆汤吧~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-7-30 22:53:12

原来BZ也是有两把刷子的，佩服！这个配方也可以做豌豆汤吧~
拉拉酷子发表于 30/7/2010 18:40

TRY 搜索 [小Eの美食]
我當年也是競爭上崗的。
不過當時美事人不多。我做的也比較粗糙。不像現在百花齊放。個個都單反。呵呵。

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-31 00:24:38

TRY 搜索 [小Eの美食]
我當年也是競爭上崗的。
不過當時美事人不多。我做的也比較粗糙。不像現在百花齊放。個個都單反。呵呵。
鴨血粉絲湯发表于 2010-7-30 21:53

= = 我没相机呢还...
所以只能文字了

唉顶一下喜欢CREAM味的汤国内PIZZA HUT的那个奶油蘑菇汤是我的最爱

作者: seanchen 时间: 2010-7-31 13:31:00

{:7_366:}看着很好喝哦~~

作者: karen1944 时间: 2010-7-31 21:09:25

用鸡精行么?那个鸡粉和中国的鸡精有什么区别么？

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-1 02:09:35

用鸡精行么?那个鸡粉和中国的鸡精有什么区别么？
karen1944 发表于 31/7/2010 20:09

呵呵。差不多的吧。我當初是買不到雞精才用的雞粉。後來就習慣了。。

作者: Inmate 时间: 2010-8-1 09:30:17

good.................

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