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标题: 功夫鱼 [打印本页]

作者: bibimimi 时间: 2009-7-1 23:15:16 标题: 功夫鱼

看了大家踊跃发帖分享自己的美食，我也忍不住秀一下自我感觉良好的菜．
　

１　　这是所要用到的材料．垫底的我用的是头天剩的下火锅的海带．　比较流行的做法应该用豆芽或黄芽白．鱼是头天钓上来的，　新鲜啊，用适量生粉一个蛋清腌制待用．

２　　把海带灼水烫熟，　放入碗，　洒上点盐，　放一边凉快着；

３　　鱼片浊水，　使其８成熟，　放一旁沥干水待用；

４　烧热锅，放瓢油，　依次加入蒜末，姜米，　豆瓣酱，　出香味后加适量高汤，　等锅再次沸腾时候调味（稍微咸点），加胡椒粉十三香，料酒；

５　加入鱼骨熬两分钟

６　　加鱼片，葱段入锅一起煮２０秒左右，　用勺背轻轻翻动，　出锅前加适量花椒油．　

最后一步，　出锅，　上面加几根香菜装饰，　怎么样，　饿了吗？？？

[ 本帖最后由 bibimimi 于 2009-7-1 22:55 编辑 ]

作者: 深水蓝 时间: 2009-7-1 23:29:26

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-7-1 23:37:17

菜不错,不过能不能把图片改小一点?

作者: Lut04 时间: 2009-7-1 23:40:16

饭店的厨房也是这样，太干净一定不好吃

作者: lj6718 时间: 2009-7-2 00:15:51

口水ing
那个海带这么厚？请问lz哪里买的？之前买了两次中国超市干的都很薄

作者: 52mystery 时间: 2009-7-2 00:37:56

这个锅，这个厨房......

不过菜做得很好吃的样子

作者: charlie2e 时间: 2009-7-2 01:48:27

支持一下。。好辣！！！！

作者: kikiAngela 时间: 2009-7-2 03:17:44

作者: 草莓公園店長 时间: 2009-7-2 13:12:36

看起來就超讚的說~~~~~

作者: sammy1112 时间: 2009-7-2 14:11:50

楼主您实在是太厉害啦！
我对你实在是有说不出的崇拜！
看起来跟外面的一样专业！

作者: Dorathy 时间: 2009-7-2 16:07:14

哇，看了好有食欲啊～～～

作者: cici-855 时间: 2009-7-2 17:46:41

不错不错哦！

作者: 小_E 时间: 2009-7-2 21:28:13

饿了饿了

作者: elaine0714 时间: 2009-7-2 21:43:43

那个弄鱼的漏勺看上去很专业的说

作者: glassesseller 时间: 2009-7-2 21:48:30

图片真的是好大啊

作者: bibimimi 时间: 2009-7-3 00:35:10

呵呵卫生没有想象的糟糕。锅不是脏，铁锅就是那样

作者: 水晶Lynn 时间: 2009-7-3 08:25:36

食欲大增啊~

作者: Megan 时间: 2009-7-3 12:15:09

看的口水都留下来了，请问楼主用的是什么鱼呢？

作者: bibimimi 时间: 2009-7-5 01:07:29

建议用笋壳, 饭店都是用这个鱼, 地球人都知道阿. 但我的不是, 自己钓的, 新鲜.....

作者: 芝麻饼饼 时间: 2009-7-5 15:07:46

做的太好了~~~~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-7-5 15:51:43

那个铁锅和勺子很专业阿,哈哈

作者: DogDots 时间: 2009-7-5 21:13:46

做的好像店里的喔,,,,,牛啊

作者: bibimimi 时间: 2009-7-6 11:43:56

谢谢大家的捧场阿哈哈以后我会陆续介绍一些菜跟大家分享

作者: EoEo 时间: 2009-7-12 18:02:40

;10;

作者: 大玩 时间: 2009-7-12 18:06:11

厉害比店里做得都像

作者: 家有爱猫 时间: 2009-10-28 20:46:07

还没吃饭的说

作者: Wooowa 时间: 2009-10-28 22:39:06

口水ing，以前很喜欢吃的

作者: charlie2e 时间: 2009-10-28 22:49:00

一锅的辣椒。。这成本不小。。。味道肯定很好定

作者: oh? 时间: 2009-10-29 09:25:02

喜欢吃鱼片。。。特别喜欢。。。但千万不要太辣。。。。不敢吃辣。。。。。;sad;

作者: lovelybaby 时间: 2009-10-29 09:35:43

不错，一定很好吃。

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-10-29 10:50:21

dirty..................................................

作者: 菲比 时间: 2009-10-29 10:55:32

这种厚厚的海带那里买得？

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