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标题: 酒酿（增图） [打印本页]

作者: joezhuu 时间: 2005-6-29 14:18:44 标题: 酒酿（增图）

把糯米泡一个晚上，用沙布包着，上蒸笼蒸半个小时，就和瓷饭团的做法一样，然后把蒸好的饭用饭勺弄弄松，凉一下，注意用具都要很干净，不能沾生水和油，不然做好之后会长白毛～～～～
用一个大玻璃碗，我就是用那个微波炉用的带盖的，保温和密封性能都不错．一层温温的饭，一层酒酿粉（银钟有卖，不过我是国内带的，比较甜～～一块白色的，用刀柄砸碎了）一层层叠上去，最后用筷子在当中捣个洞，（我是看外面卖的都有个洞，所以我也捣了一个，呵呵．）
最后盖上盖，夏天的话放在烤箱里，平时在上面做饭的时候，它的余温就足够下面烤箱的米发酵了．冬天的话，我是拿一快厚毛巾包好，放在被子里，小小地开开电热毯三天左右就好了，
最近新发现了个好地方，家里那个暖水的大桶上，比较方便~
一般来说是三天，我主要是看那个洞里是不是水满了，如果满了就基本上好了，快点拿出来放在冰箱里，不然继续发酵的话就成米酒啦～～～喜欢的话，最后自己可以加点桂花糖，做酒酿圆子啊，酒酿蛋啊，都很好吃，而且对女生很补啊～～～

Ｐ．Ｓ．如果懒的话可以拿一次性手套，把凉了一点的米和粉用手和在一块，但是那样比较难控制粉的用量～～～嘻嘻

我做的时候经常是拿一半糯米一半短大米~~~
这里的糯米都是长的那种，凉了之后很容易粉粉的，不那么好吃，加了点米之后口感好很多，而且米也比较便宜~~~~~~可能就是不如纯糯米做的那么甜~~~~~不过比起这边买的瓶装的真是甜太多了~~~~再次感叹一次，我买了两瓶垃圾，55，伤心~~~

[ Last edited by joezhuu on 2005-7-19 at 18:14 ]

作者: 天才多 时间: 2005-6-29 21:56:33

美女你强，赶紧给你加个精华，要是有照片的话，就完美拉，5555，我想看你那个酒酿粉的照片，55555

by樱桃

作者: joezhuu 时间: 2005-6-29 22:50:44 标题: ^^

酒酿粉刚好用完了~~~

不过买了银钟的，明天做做看，好吃的话通知你~~~：）

作者: 雪梨樱桃 时间: 2005-6-29 22:54:13

好滴好滴，别忘了拍个图片给我看啊

好吃的话，我让我朋友给我从akl买了寄过来，哈哈

作者: Aaron_Tan 时间: 2005-6-29 23:30:28

看上去挺好的啊

作者: kyogui 时间: 2005-6-30 00:11:55

厉害啊，太厉害了

作者: hdlzhw 时间: 2005-6-30 01:18:59

真是厉害~~~~~~~~~~~~~~~

作者: liuyue 时间: 2005-6-30 13:31:19

对了请问一层饭一层粉这样要放几层啊？

作者: joezhuu 时间: 2005-6-30 18:17:00 标题: ^^有几层放几层~~~

饭的厚度，我做的大概是一厘米多点吧，就是铲一勺饭盖上去~~~：）

作者: hunter008 时间: 2005-7-1 20:09:02

你改天带点我尝尝,我很喜欢米酒的哦...........

作者: 唧唧小亟亟 时间: 2005-7-1 20:51:16

我超爱吃酒酿。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: kuang 时间: 2005-7-1 21:58:02

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作者: 感觉 时间: 2005-7-2 00:50:35

在这里买的实在是不好吃～～～

作者: nznet 时间: 2005-7-5 00:31:28

楼主能发个贴子说一下怎么做瓷饭团啊,我超想吃

作者: ATHRUN 时间: 2005-7-5 01:58:20

通常都是超市买现成的回家煮的

作者: nznet 时间: 2005-7-5 11:30:31

我也好想吃哦.可是看上去好象很麻烦的样子....

作者: joezhuu 时间: 2005-7-19 19:14:03 标题: 第二张是我刚蒸好的饭

一层层夹过之后的图~~第三张是用保险膜完全封闭的包裹之后，放在热水器上面~~~~~

最后一张是成品，拍得不太清楚，应该是结成一块的就好了，感觉象豆付渣，这次上面有点颜色，可能是我碗没洗干净吧，不过味道还是不错的，而且这种小代低的比较方便，我用了四小包，自己斟酌一下就好了，因为我看不懂袋子上面的换算~~：P

[ Last edited by joezhuu on 2005-7-19 at 18:18 ]

作者: 我爱喵喵喵 时间: 2005-7-20 03:44:46

很喜欢吃酒酿小圆子，呵呵~~~~~~~~~~

作者: for_undead 时间: 2005-7-20 07:53:08

不错不错看起来就好吃

作者: STEVFAN 时间: 2005-7-31 20:35:42

醪糟！！！！！！！！！！！！

作者: 露猪 时间: 2005-8-2 00:13:05

搂主，你真是好强亚，我也好想吃呀，银钟的那个酒曲好不好呀？

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