新西兰天维网社区

标题: 麻油Miso焗三文鱼 [打印本页]

作者: wingyi 时间: 2009-3-31 13:27:38 标题: 麻油Miso焗三文鱼

本人不喜欢吃三文鱼,因为不喜欢那个味道... 而且三文鱼太油了,多吃两口就想吐... 真是无福消受啊!

但是医生说三文鱼里的Omega 3对身体好,加上自己的cholesterol也有一DD超标,感觉去年多吃三文鱼好像有帮助哩...

所以我一直都换着不同的方法去煮三文鱼,务求找出一个方法是简单方便快速健康,不过最最重要的还是吃起来三文鱼的味道不会太浓!

前段时间在一本陈年杂志里看到了这个做法, 自己小试了几次并对自己的喜好进行了少许的"改良". 现在放上来跟大家分享一下吧, 见笑了!

p.s. 忠告大家不要看2楼,5楼，17楼及20楼的头像了... 看了会很影响食欲的....

用料:

主角: 三文鱼块 (fillet) x 400 克(g)

配角: 麻油 x  1 茶匙 (teaspoon)
      味噌汤料 (Miso paste) x 1 汤匙 (tablespoon)
      味啉 (Mirin,Japanese cooking wine) x 2 汤匙 (tablespoon)
      葱 x 适量, 切碎待用
      芝麻 (optional) x 适量, 作装饰用
      锡纸 (foil paper)

这里配料的份量是做400克的三文鱼而已，如果要做多点的话请记住把配料也要加量喔！！

做法:

1. 把三文鱼切成大概200克一块,清洗干净后用paper towel把鱼抹干后,用小镊子把鱼骨拔出来.

这里先说一句:我用的小镊子可不是用来夹眉毛的小镊子喔!我用的是专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子!!

用手轻轻地摸着三文鱼的表面和两边就可以很容易地找到鱼骨,这时再用小镊子把骨头夹出来就可以了!

2. 把麻油, Miso paste, Mirin放入同一个碗/碟里后充分搅拌

3. 撕一张够包裹一块鱼的锡纸, 放平待用

4. 把处理好的三文鱼肉面(橙色一面)朝下,皮朝上地放入麻油味噌酱里让鱼肉均匀地蘸满酱

5. 把蘸过酱的三文鱼皮朝下地放到待用的锡纸

6. 再舀一半的酱均匀地倒到三文鱼上

7. 洒上葱花

8. 洒上芝麻

9. 锡纸小心包起来后放入冰箱2-3个小时

10. oven 用bake在180度预热15分钟后,把包好的三文鱼放在最底层靠近加热管处烤30分钟

成品：

不好意思啦，因为成品是在匆忙之下（赶在三文鱼被全部干掉之前）抢照的，所以照得比较恶心，大家将就着看吧！但是味道还是很不错的！希望大家喜欢吧！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-4-3 15:03 编辑 ]

作者: wyw4213 时间: 2009-3-31 19:09:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 水蓝色 时间: 2009-3-31 19:15:41

回头试试～
看着不错

作者: TRYTRYTRY 时间: 2009-3-31 19:57:47 标题: 回复 2# wyw4213 的帖子

MM你的头像上那个手上的跳跳的东西是什么啊？我一看手就痒痒想把它扣出来

作者: wyw4213 时间: 2009-3-31 20:13:51 标题: 回复 4# TRYTRYTRY 的帖子

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nnnnnn 时间: 2009-3-31 20:23:29

原帖由 wyw4213 于 2009-3-31 20:13 发表
请问你有没有看过莲蓬乳呢?和那个差不多.

特意看了一下，好恶心啊！！！鸡皮都起来了。

作者: BabyG 时间: 2009-3-31 21:04:01

好像好好吃的樣子, 我好喜歡吃焗/煎三文魚的~ 生的反而不喜歡..

下次試試看這做法! =)

p.s. wyw4213那個頭像真的很嘔心.......... 之前有看過.... 現在再看想要吐了... o___o"

還是看回三文魚吧~~~~ 舒服多了

作者: charlie2e 时间: 2009-3-31 22:05:32

好吃哦！！！！我也要做放假的时候狂烤～

作者: 哆謝遗莣 时间: 2009-3-31 22:28:00

原帖由 nnnnnn 于 2009-3-31 20:23 发表

特意看了一下，好恶心啊！！！鸡皮都起来了。

我也是阿。

作者: 小贤 时间: 2009-3-31 22:39:24 标题: 回复 6# nnnnnn 的帖子

的确,同感啊,是挺恶心的

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 12:38:45

原帖由 nnnnnn 于 2009-3-31 20:23 发表

特意看了一下，好恶心啊！！！鸡皮都起来了。

真的很恶心,建议MM应该改个头像啦! 看的时候刚好吃完饭,看得我很想吐呢... 是真的,请不要误会!!因为我很怕一点点小小的东西...

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 12:41:56

原帖由 水蓝色 于 2009-3-31 19:15 发表
回头试试～
看着不错

实在对不起大家,最后的成品照实在太马虎了!这周末做了之后再把照片update一下吧!

P.S. FOODTOWN这周的三文鱼物价19.90/KG喔!

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 12:44:51

原帖由 wyw4213 于 2009-3-31 19:09 发表
很好奇加麻油的三文鱼会是什么味道?

其实我开始也是抱着试一下的心理去尝试,因为也是觉得麻油+三文鱼会很奇怪,不过出来的效果很不错,起码自己和家里人都觉得不错.所以到现在就一直在用同一方法去做啰!

作者: L碌碌Y 时间: 2009-4-1 12:48:36

原帖由 wyw4213 于 2009-3-31 20:13 发表
请问你有没有看过莲蓬乳呢?和那个差不多.

莲蓬乳是什么东西啊？？？

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 13:03:28

原帖由 BabyG 于 2009-3-31 21:04 发表
好像好好吃的樣子, 我好喜歡吃焗/煎三文魚的~ 生的反而不喜歡..

下次試試看這做法! =)

p.s. wyw4213那個頭像真的很嘔心.......... 之前有看過.... 現在再看想要吐了... o___o"

還是看回三文魚吧~~~~ 舒服多 ...

谢谢小G呢!

我其实吃生的还OK,不过始终还是不太喜欢吃三文鱼.吃完全是为了那点omega 3.

迟点我再做了teriyaki 的再放上来吧! 很简单的呢! 对喜欢吃甜的MM来讲,这个应该是很不错的.

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 13:05:34

原帖由 charlie2e 于 2009-3-31 22:05 发表
好吃哦！！！！我也要做放假的时候狂烤～

应该没有多久就放假了吧?这周foodtown的三文鱼物价喔,还等什么呢? 其实我想如果BBQ的话,把这个包好腌好后顺便往grill上一扔,应该也会很正点喔!

作者: wyw4213 时间: 2009-4-1 13:43:47 标题: 回复 14# L碌碌Y 的帖子

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wingyi 时间: 2009-4-1 14:06:33

原帖由 wyw4213 于 2009-4-1 13:43 发表
请到GOOGLE去搜索，好像目前是被禁止的图片

为什么会被禁呢？天啊，每看一次我的头皮就会发麻好久呢....

作者: 公孙公子 时间: 2009-4-1 14:32:15

原帖由 wyw4213 于 2009-3-31 19:09 发表
很好奇加麻油的三文鱼会是什么味道?

MM的图片好吓人哦~

作者: wyw4213 时间: 2009-4-1 14:46:47 标题: 回复 18# wingyi 的帖子

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小白家的小白 时间: 2009-4-1 17:54:09

2楼的头像看的我直起鸡皮疙瘩

作者: L碌碌Y 时间: 2009-4-1 21:18:49

网上貌似没有真实的图片，都是ps的，我晕啊，ps的也很恶心，真的偶为什么那么有好奇心去看呢，后悔～～！

作者: DogDots 时间: 2009-4-2 00:03:22

哇，，，那只手超級惡心的，，。。。媽的，看了我沒胃口呢，，，，

作者: 哈哈23 时间: 2009-4-2 22:43:03

还记得以前有一个图,是一个乳房的, 也是这样烂的整个都是, 一摸一样的形式.....更恶心啊~~ 恶心到极点了...... 换了吧~~~ 超恶心, 看了这类型的图, 一辈子都有阴影~

作者: 蓝桥 时间: 2009-4-3 00:23:24

那个头像，看一次吐一次啊，浑身起鸡皮疙瘩。

作者: wingyi 时间: 2009-4-3 14:57:59

天啊，我这么一张贴就被那一只“手”给损毁了!!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-4-3 15:02 编辑 ]

作者: 棉被人 时间: 2009-4-3 16:45:05

谢谢楼主教D新做法呵呵简单又好吃的样子呢

作者: jeffalert 时间: 2009-4-3 17:00:15

我之前上个论坛 CHINAGBA不知道你们知不知道
有个人用蓬头乳做头像被N多人开贴狂骂
最后斑竹警告他换头像他还执迷不悟最后被永久封ID

作者: yehao 时间: 2009-4-3 17:18:27

看起来还可以，下次我也试试

正常人都不会用这个图做头像

作者: wyw4213 时间: 2009-4-3 17:19:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wingyi 时间: 2009-4-3 20:28:01

原帖由 棉被人 于 2009-4-3 16:45 发表
谢谢楼主教D新做法呵呵简单又好吃的样子呢

不用客气喔!

作者: wingyi 时间: 2009-4-3 20:30:59

原帖由 jeffalert 于 2009-4-3 17:00 发表
我之前上个论坛 CHINAGBA不知道你们知不知道
有个人用蓬头乳做头像被N多人开贴狂骂
最后斑竹警告他换头像他还执迷不悟最后被永久封ID

我还是没搞懂那个很恶心的手是什么东东...就叫蓬头乳吗？那个一跳一跳很恶心的是nipple吗？看起来没有像是耶，反正觉得很恶心。

作者: wingyi 时间: 2009-4-3 20:32:25

原帖由 wyw4213 于 2009-4-3 17:19 发表
好吧，我换了，向LZMM致歉， SORRY！本来只是想开个愚人节玩笑的，没想到搞这么大，抱歉！

谢谢喔!

不过还是“心有余悸”....

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-4-3 21:27:15

不错不错。。不过我比较喜欢吃生的。。。。

作者: 楚歌 时间: 2009-4-3 23:23:29

平常都是生吃，回头试试这个吃法～

作者: 呵呵~~ 时间: 2009-4-4 19:45:41

前几天进来这个帖子就想好好赞下LZMM，因为看到三文鱼特价就想买回来该怎么做呢~~

结果被那个图像吓到贴也没回就直接关掉网站了~~
这几天心里都还有阴影~~~~

现在是有点怕怕的进来~~还好那个MM终于换掉了~~

作者: vvv 时间: 2009-4-4 19:47:40

作者: 小可爱621 时间: 2009-4-13 14:58:45

请问ＬＺ　专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子　在哪里可以买到呢？

作者: wingyi 时间: 2009-4-14 14:51:12

原帖由 小可爱621 于 2009-4-13 13:58 发表
请问ＬＺ　专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子　在哪里可以买到呢？

在日本店买的，就是dominion road上的大华（以前的银钟）旁边的那间日本店有卖。

作者: booksbooks 时间: 2009-4-16 03:48:19

;11; ;11; ;11; ;11; ;11; ;11; ;11; ;11;

作者: n柒跀a 时间: 2009-4-16 14:43:34 标题: 回复 25# 蓝桥的帖子

慢慢發現她還蠻有味道。
我說你頭像內妞。

作者: 芝麻饼饼 时间: 2009-4-16 23:54:37

不错呢~~~~~~~~

作者: ~hopeless~ 时间: 2009-4-27 17:21:34

不错。。。改天试试。

作者: DogDots 时间: 2009-4-27 17:29:56

只接受熟的，，，，生的怕怕

作者: koneko 时间: 2009-4-30 22:24:30

看起来很好粗的说

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)