【BabyG Kitchen】 分享我家的 - 黑白小蛋糕食譜~~ <兩種入門食譜>

BabyG

今天跟大家分享一下我家的小蛋糕食譜!

原味小蛋糕 & 巧克力小蛋糕~~

相信很多人都會做muffins, 而且網絡上也有很多不同種類的muffins食譜
可是我試過很多做出來都不太理想, 不是味道不夠 就是太乾或者味道不好~

下面兩個小蛋糕食譜是我從好幾個食譜裡改良出來的, 希望大家喜歡吧 =)

小蛋糕很可愛, 是送人或者當作早餐/下午茶不錯的選擇呢!^^





首先做的是 原味小蛋糕!~~

材料 (5個份)



牛油 --- 45g
糖 ---45g
雞蛋 --- 1隻 + 鹽一小把
新鮮橙汁 --- 2大匙 (大約30ml)

粉類: (3種粉類放在同一大碗裡, 備用)


普通麵粉 --- 80g
泡打粉 (baking powder) --- 1 tsp
梳打粉 (baking soda) --- 1 tsp

* 另外巧克力粒 & 花生碎 可隨愛好加入

做法:

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色 --> (A)


2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入(A), 這時候mixture可能會出現無法完完全全混合的情況, 不過不用擔心, 這屬於正常現象~


3. 把橙汁加入, 攪拌好~


4. 再用篩把粉類分兩至三次加入, 輕快攪拌好後, 麵糊便完成了!


5. 個人愛好, 加入巧克力粒~ (也可以加入nuts/果乾)

比較喜歡在原味蛋糕裡加巧克力粒, 因為顏色好看, 又有點巧克力的味道~
反而在巧克力蛋糕不太喜歡加巧克力粒, 一來味道差不多, 二來外觀沒有很突出


最後, 把麵糊倒入蛋糕模裡, 7成滿
可以再在上面加點小花生碎做裝飾~~ ^^




我用了兩種不一樣的模具, 還是喜歡紙的多一點, 不過不太環保囉 >.<



放進已預熱180度的焗爐裡焗10-15分鐘, 或者到表面變金黃色就可以了!
焗太久會令muffins變得乾乾呢~
拿出前先用長的銀針或竹籤插進蛋糕裡試試看熟了沒有, 沒有黏出麵糊就等於熟啦~

看看成品先~~~~



又香又鬆軟的小蛋糕出爐囉!~~



這是另外兩個用別的模具的*







第二個食譜: 巧克力小蛋糕!~~

材料 (5個份)

牛油 --- 50g
糖 ---80g
雞蛋 --- 1隻 + 鹽一小把
牛奶 --- 60ml

粉類: (4種粉類放在同一大碗裡, 備用)

普通麵粉 --- 85g
可可粉 --- 15g
泡打粉 (baking powder) --- 1 tsp
梳打粉 (baking soda) --- 1 tsp

杏仁片可隨喜好加入*

做法: (由於做法和原味蛋糕的差不多, 而且步驟很簡單, 照片就不放了)

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色 --> (A)

2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入(A)

3. 加入牛奶攪拌好, 再篩過粉類分兩至三次加入攪拌好成麵糊!

最後把麵糊倒入蛋糕模至7成滿~ 按喜好加上杏仁片或其他nuts之類的東西做裝飾 (喜歡用杏仁片是因為白色跟黑色的巧克力蛋糕放在一起很好看哦, 不用弄得整個蛋糕都黑黑的~~)

再放入已預熱170度的焗爐焗25-30分鐘~~

出爐啦!!!~~



這個我用來當下午茶了~~ 嘻嘻



希望大家會喜歡這兩款黑白小蛋糕啦!



[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-1-29 16:19 编辑 ]

猴子宝宝

哇塞～～～～口水

poppy2007

好漂亮，羡慕哦。 自己不会做

BabyG

當然不會啦~~ 那是焙烘用的MUFFIN杯子, 其實很多地方都有賣呢~ =)

希望你的小蛋糕成功哦! ^O^

诺诺WMJ

真好！！最近正想做小蛋糕呢~~
想问下楼主你的模具用纸的放烤箱不会被烤化吗？

BabyG

這很簡單很容易成功的哦, 主要是不用焗爐 & 脫模~ 試試看吧!

koneko

卖相很棒的说

未来末来未来

co0l!!!!!!!!!!!!!!!!

雨夜离别

做的不错~！谢谢分享了~！~~~

DogDots

真漂亮啊。。。。。。。。。。我是一辈子都做不出的呢

victordd

好吃的东西还是要顶顶的。

BabyG

嘩... 等你回來吃你的新產品! 哈哈~~

~CHRISTY~

哎 這2天買不少了在淘寶上花了500多rmb

估計東西全部加起來有3kg

而且我還沒買完, 還要去二德惠再買些東西

還有之前買的幾本書 真的不知道要怎麼帶回akl

ps: 今天我看到一貼子想到怎麼做黑白蛋糕了, 可以做黑白瑞士卷, 不過看下星期有沒有時間做實驗

BabyG

黑白蛋糕的話 可以把蛋白天使蛋糕+巧克力蛋糕mix起來嗎?? 哈哈

最近都沒什麼意慾焙烘呢 天氣太熱了!!! >_____<"

你看到喜歡的就在國內多買點呀, 別回來後才後悔哦~~

~CHRISTY~

原帖由 BabyG 于 2009-1-30 12:20 发表


呵呵 黑白蛋糕讓你來做吧 我技術還沒到那麼高~~哈哈

對呀, 國內小紙杯款式很多的, 看到全部都想買呢~~
我剛好回來的時候有個長筒子 於是把紙杯都塞進去了, 否則很容易壓扁~~

沒想到怎麼做黑白蛋糕 哈哈

最近都懶得動了...不過家裡的材料 在我回去之前一定要用完

估計最近要動手一下

嘿嘿 這2天我在網上看中不少裝飾用品 很心動
也有一些高溫紙杯 很可愛   我應該會買些可以折疊的回去
這樣就不怕放在行李裡會被壓壞

BabyG

謝謝支持, 還差遠呢~~~

CJ-M3

so nice~, 不开甜品屋真是浪费了....

草未央

听名字第一反应是一半白一半黑的阴阳蛋糕呢~

BabyG

原帖由 ~Michellle~ 于 2009-2-9 15:23 发表
lz说的那个 日本3元点 大概在多少号啊  能给一下地址吗  多谢lz

多少號真的不知道哩....

不過就在queen street上, 你知道IMAX戲院嗎? 就在它旁邊那家叫"BORDERS"的書店隔壁~
很容易找的!~~~ 對面馬路是韓國餐館"山水甲"

或者有誰知道那家店是Queen street多少號.....??

~Michellle~

lz说的那个 日本3元点 大概在多少号啊  能给一下地址吗  多谢lz

jiandan

BabyG

原帖由 castle 于 2009-2-6 05:32 发表
babyG的图示真是太清楚了,令我一看就明白了,简单实用,太好啦, 我也会做马奋啦

謝謝你的支持呀~~~

明白就好! ^^ 我就是想大家看著就學會怎麼做~~ 其實每次拍照, 處理照片, 上傳再發帖子都花蠻多時間的呢, 不過為了要讓大家都看得明白+做得到一定要花點心思在上面了~~

灌水鸭

口水中。。。。。。。

CC99

看着就想咬一口

castle

babyG的图示真是太清楚了,令我一看就明白了,简单实用,太好啦, 我也会做马奋啦

乖乖等你

好漂亮哦

dlins

giveme10

妈咪。。救命。。我要淹在口水里了。。

samminz