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标题: 玫瑰蜂蜜烟熏肉 [打印本页]

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 00:08:54 标题: 玫瑰蜂蜜烟熏肉

哈哈。。。那次看到一个阿姨做smoke fish。。然后我想想，不如自己也来试一试。。。

先来给介绍介绍，为什么叫玫瑰呢？那是因为你吃起来有一股玫瑰花茶的味道。。。而且这个味道十分十分香。。。。不过，也先警告一下，如果在家弄，你家里会有一股糊味，而且你全身都香是吸了一包烟的味道。（因为我们家没有人抽烟，所以那个味道相对来说是十分十分重的）

材料：
五花肉( pork belly)
玫瑰花茶
蜂蜜
很多很多的糖
米饭
八角
酱油
盐
料酒

首先把肉用酱油，糖，盐，料酒还有八角煮开。
不用太熟，大概5分钟。。。要不肉太熟，不好吃。。。

好，来准备烟熏材料，有白饭，玫瑰花茶，糖（记得要很多很多糖，要不上不到色）

混合好了的

加上八角

来，放肉上去了。。。。

盖上大概5分钟后，就出烟了。。。。。

整个过程需要大概20-30分钟。。。出炉了。。。

来，我们来上蜂蜜了

大概要涂5-6次，每次间隔10分钟。。。。

好了。。成品。。。。！！！！阿。。忘记说了。。涂完要风干大概一天。（也就是放在通风的地方一天左右）

我做了２块。。。一块给老公要来炒乌冬面了。。。那个味道。。老公忙着吃，不让照。。。

这是剩下的一块，我们做了个凉拌。。。

总结一下：恩。。。这个味道呢，有点烟熏感觉。。闻不好闻。。觉得像是糊了的东西。。。可是，吃进口的时候。。肥肉一点都不肥，像是油都干了一样。。。然后，那个玫瑰花茶的香味。。一直留在嘴里。。。久久不散。。。肉是吃了一块又一块。。一点不腻阿。。。不过。。就是那个功夫太累了。。下次不再做了。。。（不过，有付出才有收获）。。。

作者: 浪漫伊尚网 时间: 2009-1-18 00:14:24

做的很好阿厉害厉害

一直想做茶熏鸡, 没有买到可以拉到室外的电磁炉..

作者: cath 时间: 2009-1-18 00:22:47

我想请教一下MM，涂蜂蜜是就这么涂几遍，还是涂了蜂蜜，烟熏一下，再涂蜂蜜这样来回几次啊？？

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 00:32:08

没有。。就是一直涂。。那颜色。。是烟熏出来的。。

作者: DogDots 时间: 2009-1-18 03:57:46

太棒了...我終于知道是怎么做出來的了..哈哈哈哈

作者: wingyi 时间: 2009-1-18 09:02:12

原帖由 落泪蝴蝶 于 2009-1-18 00:08 发表
哈哈。。。那次看到一个阿姨做smoke fish。。然后我想想，不如自己也来试一试。。。

先来给介绍介绍，为什么叫玫瑰呢？那是因为你吃起来有一股玫瑰花茶的味道。。。而且这个味道十分十分香。。。。不过，也 ...

为何我不到图的呢？是我的问题吗？

作者: 爱尔兰老巫婆 时间: 2009-1-18 09:34:17

真的很诱人呀。。。。

作者: charlie2e 时间: 2009-1-18 10:41:37

这也太难度了吧！好像试试哦！支持

作者: [u]nic706 时间: 2009-1-18 10:42:40

看起來好好吃的樣子哦`````
支持

作者: tracytutu 时间: 2009-1-18 11:20:23

这个太牛了。。一直都很喜欢吃烟熏的东西，没想到在家都可以做~
初吻太强了~~~

作者: wheelboy 时间: 2009-1-18 11:44:49

怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

作者: 田心草茵 时间: 2009-1-18 11:52:52

yummy....................................................................................................................

作者: sleet80 时间: 2009-1-18 12:50:39

原帖由 wheelboy 于 2009-1-18 11:44 发表
怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

她那个锅底好像什么都没有，只放了锡箔纸，所以烧起来会有烟。
LZ不知道我理解的对不对？！

PS:锅底不会烧掉吧？哈哈

作者: 公孙公子 时间: 2009-1-18 13:40:23

好能干，这个也会做呢！

作者: 公孙公子 时间: 2009-1-18 14:16:38

想请问一下，那锅里就直接铺锡纸，然后在锡纸上再放饭和其它的东东，这样锅不会烧坏吗？
还有就是用大火还是小火？？

作者: 非非_q 时间: 2009-1-18 17:36:31

看着好棒，厉害~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 17:54:27

原帖由 公孙公子 于 2009-1-18 14:16 发表
想请问一下，那锅里就直接铺锡纸，然后在锡纸上再放饭和其它的东东，这样锅不会烧坏吗？
还有就是用大火还是小火？？

因为有米饭。。。所以不会烧坏。。。
而是有糖，所以烟特别厉害。。和上颜色。。。

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 17:56:06

原帖由 wheelboy 于 2009-1-18 11:44 发表
怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

就是用锅。。还有煤气。。我用的那个就是普通韩国烧烤的炉子。。。

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 17:57:11

原帖由 sleet80 于 2009-1-18 12:50 发表

她那个锅底好像什么都没有，只放了锡箔纸，所以烧起来会有烟。
LZ不知道我理解的对不对？！

PS:锅底不会烧掉吧？哈哈

哈哈哈。。。主要是锡纸上放的材料。。。。

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 17:58:41

原帖由 tracytutu 于 2009-1-18 11:20 发表
这个太牛了。。一直都很喜欢吃烟熏的东西，没想到在家都可以做~
初吻太强了~~~

喜欢吃就做啊。。。
不过要有心理准备。。。过程。。。烦！！！！。。。。。。

作者: Yuki_ko 时间: 2009-1-18 19:15:04

这个太强了，原来是这么熏出来的呀~~~

作者: 春奈 时间: 2009-1-18 20:37:45

哇~~~好复杂啊~~不过好好吃~~~有时间的时候要自己试一试~~~~~~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-1-18 22:35:04

很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-1-18 22:48:37

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-1-18 22:35 发表
很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈

这个不可以多做。。主要是熏得时候，糖和饭都会变成黑了。。那就要换所有的材料。。。

作者: 國寶 时间: 2009-1-19 04:33:58

我要學著做給老公吃,,,哈哈哈哈

作者: 猪de布偶 时间: 2009-1-19 13:31:35

很诱惑。。。。。。。

作者: ggjessy 时间: 2009-2-3 16:45:32

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: joey27 时间: 2009-2-8 03:47:32

太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

作者: Oo芒果奶茶oO 时间: 2009-2-9 12:04:00

初吻,你太牛了................................

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-2-17 21:39:50

原帖由 joey27 于 2009-2-8 03:47 发表
太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

这个没有试过。。。不过。。我喜欢玫瑰花香

作者: 蓝桥 时间: 2009-2-17 22:35:15

lzmm, 那个如果不抹蜂蜜直接风干味道会怎么样呢？不想吃带甜味的。

作者: 怪MM 时间: 2009-2-17 23:22:59

作者: crazymax 时间: 2009-2-18 11:38:14

唉。。俺媳妇儿不会做饭想吃的话还要自己动手。。。。。。

作者: lzon.serenity 时间: 2009-2-20 00:30:55

恩。太香了。。。。流口水。。。好像吃但是没有这个条件。。以后有条件一定要试试。。

作者: koneko 时间: 2009-2-20 20:28:29

呀，做的好专业的说，谗ING

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-2-20 22:06:22

原帖由蓝桥于 2009-2-17 22:35 发表
lzmm, 那个如果不抹蜂蜜直接风干味道会怎么样呢？不想吃带甜味的。

这个没有试过。。我做的比较广东口味。。其实抹了蜂蜜。。可是吃的时候，没吃出什么甜味阿

作者: EoEo 时间: 2010-1-21 18:29:10

太棒了...我終于知道是怎么做出來的了

作者: rustybear 时间: 2010-2-22 20:22:27

太厉害了！！！崇拜啊

作者: caradu 时间: 2010-2-22 21:01:35

牛牛牛，口水都要出来了

作者: 番小茄 时间: 2010-3-1 21:53:17

有技术含量啊~

作者: 超級無敵大怪獸 时间: 2010-3-2 18:01:52

好厲害啊...哇..我也試過呢...玫瑰..不錯不錯.

作者: 棉被人 时间: 2010-3-2 18:42:08

很別致哦！

作者: TJ1990 时间: 2010-3-3 16:24:58

好香啊～可以打包吗？

作者: Karenhwa 时间: 2010-3-3 16:48:17

so nice ^^ must be yummy^^

作者: henry.wang 时间: 2010-11-1 23:10:52

顶一下啊,这个一定要试一下

作者: 电子小铺 时间: 2010-11-2 11:56:11

不用放玫瑰，味浅
可以放点柠檬皮或者柚子皮

作者: 天使也悲哀 时间: 2010-11-30 11:23:07

楼主~请问你熏的时候是大火还是小伙咧？？20分钟是个不短的时间哦~如果大火的话？？

作者: 没辙了 时间: 2010-11-30 14:10:32

呃，这个，如果熏得有点糊味的话是方法不太对吧？

作者: cici5199 时间: 2010-11-30 18:20:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2010-12-9 22:37:56

楼主~请问你熏的时候是大火还是小伙咧？？20分钟是个不短的时间哦~如果大火的话？？
天使也悲哀发表于 2010-11-30 11:23

见有烟后，就改小火。。。主要是够糖和够饭。。。。而且烟要够。。。

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2010-12-9 22:38:20

呃，这个，如果熏得有点糊味的话是方法不太对吧？
没辙了发表于 2010-11-30 14:10

可能是糖太多。。饭太少了。。。。。

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