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标题: uNic私房菜 - 懶人紅燒蹄膀 [打印本页]

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-29 16:36:55 标题: uNic私房菜 - 懶人紅燒蹄膀

xmas大家party體内酒精攝取過量.需要補充骨膠原.要不然皮膚就會不好噢~~~...
經過上次糖醋魚之後,我換了一個好大好大好大好大的鍋..哈哈....
廢話不多說.上菜

材料
豬蹄 2只
姜 1小塊
蔥 1棵
蒜一整個
桂皮一小片(手指頭那麽大)
茴香 1tbsp
八角 2個
花椒 1tbsp
干辣椒 3個

配料
老抽
鹽
冰片糖 2/3片
醬油
水

準備
豬蹄買回來之後拔毛,清洗乾淨之後用水煮一下~水裏面放一點姜。去腥味。然後撈出來
往上面抹點鹽,和老抽...然後放冰箱... 一個晚上.隔天待用.

----------------第二天~~-----------------------
首先在鍋裏面倒比較大量的油,將豬蹄兩邊都炸至金黃色.

然後把所有配料(如下)用油爆炒一下

將所有的東西放進高壓鍋.加上2/3片冰片糖,老抽,醬油,鹽.
倒入水.貌似我用燒水壺燒了500ml的樣子..

煙霧彌漫~來個close up,,

用高壓鍋燜20分鐘.等它自己放氣之後...
把所有東西倒在炒菜鍋裏勾芡之後就可以上碟

大功告成

- the end-

這就是懶人的紅燒豬蹄~~~ 味道還是okay滴... 不會太油膩..美容呀,...
anyway.祝大家新年快樂

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-29 16:37:45

做個沙發，，補充膠原蛋白～

噢耶

作者: DogDots 时间: 2008-12-29 17:10:52

哇好誘人啊.........................

作者: s4sandy 时间: 2008-12-29 18:15:29

豬蹄...原以為很難才做得好...但看來....不難呀~~
支持呀~~

作者: 大瀚刺青 时间: 2008-12-29 18:29:48

看着很有食欲啊，顶你一个

作者: snow-angel 时间: 2008-12-29 18:49:26

这样做也挺好的，nice~nice~~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-12-29 19:21:06

勾起了我的食欲~~~~~~~~~~

作者: abccnm 时间: 2008-12-29 21:20:20

看着就好吃啊！~ 不错。。冰片唐做出来会比冰糖好吃吗

作者: 两斤豆芽 时间: 2008-12-30 03:00:03

哇。。。。配米饭会很开胃口哦~~~~~~~~~~~~~~~

作者: cornettoo_o 时间: 2008-12-30 10:31:18

都拿下了。。。。。

作者: 瑶妖 时间: 2008-12-30 10:50:07

我家一般是先煮汤...墩好了把肉切下来再红烧......1个肉做2个菜.......因为不敢用高压锅....

作者: 公孙公子 时间: 2008-12-30 11:27:42

想吃大肉！

作者: Dachshund 时间: 2008-12-30 17:49:12

想知道LZ的相机是哪一款。。。。照片找的很漂亮~~~~

作者: Otis 时间: 2008-12-30 17:55:44

猪蹄好啊，我一个星期至少吃一次啊！

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-30 20:09:28

to DogDots
謝謝~

to s4sandy
這是懶人的做法而已.正宗的應該很複雜

to 大瀚刺青
謝謝支持,獻醜了

to snow-angel
太誇獎啦
放假沒有出去所以在家亂搞

to Yuki_ko
嘿嘿.謝謝支持

to abccnm
這個問題.其實我也不知道,,白痴的我
因爲我看一般人做紅燒什麽的都使用片糖
所以我也用片糖..

to 两斤豆芽
都沒有配米飯吃呢.因爲夏天不想吃飯的說.
整整兩個大豬手吃了2天財吃完
夏天吃還是有一點膩..

to cornettoo_o
謝謝美女支持

to 瑶妖
我恨懶，所以我很喜歡用高壓鍋~
沒有你說得那麽恐怖啦！！~
不過你的方法也很好.有湯喝了`..而且這樣就沒有那麽油膩了吧應該

to 公孙公子
我也想吃你燒的扣肉
可惜這裡買不到你說的鹹菜

to Dachshund
我的相機是佳能的EOS 40D.
鏡頭是原厰的廣角 17-55mm, f/2.8
anyway,已經pm你了

to Otis
難怪偶像皮膚那麽好..哈

作者: 小可爱621 时间: 2009-1-2 14:49:54

一定好吃哈~~~流口水了～～～

作者: n柒跀a 时间: 2009-1-7 09:09:40

作者: DogDots 时间: 2009-1-7 13:46:54

太牛了,,我爱爱,,,,,,,,,,

作者: wxh51 时间: 2012-7-17 18:54:32

简单好学。。。

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