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标题: 〈Pacific 風味〉夏日炎炎,沁心涼coconut seafood cocktail [打印本页]

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 18:45:41 标题: 〈Pacific 風味〉夏日炎炎,沁心涼coconut seafood cocktail

夏日炎炎.最適合就是清涼的salad... 吃膩了mayo... 不妨嘗試一下這款coconut seafood cocktail..
作爲聖誕節的大餐的entry也是不錯的選擇.清清涼涼的.不油膩.而且很簡單~很方便.不妨試一下

材料
fish fillet 300G(推薦king fish,或者travelly.因爲這兩種魚,raw的吃起來比較脆口。很適合這道salad.本人不推薦snapper 或者tarakihi.因爲肉質比較爛)
洋蔥1個
番茄1個
檸檬/檸檬汁 30ml
蔥1棵

調味料
鹽適量
coconut cream 半罐

首先買回來的魚肉洗乾淨之後就切成小粒。
然後放鹽，檸檬汁攪拌一下放在一邊。腌10分鐘。這樣可以去腥味

將所有的配料切成小粒（洋蔥，蔥，番茄）

將魚肉用水沖乾淨之後將水分晾乾

把左右東西放在一個大碗裏面。加入鹽，半罐coconut cream攪拌。
就可以上碟啦

ps..推薦一種很好喝的ice wine... Nelso reisling ice wine...
很清香很濃.配上white fish簡直就是享受啦~~~~
pak n save有售。比一般的ice wine價格比較貴.但是絕對物有所值!$16.99

成品如下

如果xmas的大餐希望在自己傢做.不妨用這salad來伴碟。配上牛排。也是不錯的選擇。
因爲不會很油膩.而且很清甜清香.
希望大家喜歡~

-the end-

[ 本帖最后由 nic706 于 2008-12-23 18:54 编辑 ]

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 18:47:30

下雨了
不過不影響吃飯心情
lol.... ...
繼續我的小資生活

作者: Otis 时间: 2008-12-23 18:48:54

哗～～望上去好似几好味卜！！

作者: s4sandy 时间: 2008-12-23 22:31:25

做的菜很有創意呀~~這個真的非常簡單,不過看起來好像很好吃...
um...nic的很多食譜,有空時,一定要試下呀

作者: charlie2e 时间: 2008-12-23 22:49:39

不错哟。。。貌似你很喜欢吃鱼.....

作者: 九轮樱草 时间: 2008-12-23 23:04:16

很好吃的，没事经常做~~~

自己能吃一大碗~~哈哈

作者: Yuki_ko 时间: 2008-12-24 00:15:58

好精致的感觉

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-12-24 01:11:59

系统问题,我现在不能操作帖子~
等另一位版主来加精华吧,或者等系统恢复~ 呵呵~~

作者: DogDots 时间: 2008-12-24 03:34:10

不喜欢吃生的呢,,,,,,,,

作者: cornettoo_o 时间: 2008-12-24 11:43:34

配色很好喜欢~~~

作者: markingschedule 时间: 2008-12-24 13:18:25

洋葱可以生吃的吗？
我还以为这道菜是把配料炒熟以后浇到鱼肉上在吃的呢～

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:31:49

原帖由 Otis 于 2008-12-23 18:48 发表
哗～～望上去好似几好味卜！！

下次一齊食ar...哈~~

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:33:34

原帖由 s4sandy 于 2008-12-23 22:31 发表
做的菜很有創意呀~~這個真的非常簡單,不過看起來好像很好吃...
um...nic的很多食譜,有空時,一定要試下呀

seafood的食譜我的確挺多的
因爲之前在seafood shop打工...
哈.... ...
有機會一定一起探討一下啦

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:35:21

原帖由 charlie2e 于 2008-12-23 22:49 发表
不错哟。。。貌似你很喜欢吃鱼.....

不是啦
只是有朋友去釣魚
所以就有些魚肉囖``。。。。。。

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:36:10

原帖由 九轮樱草 于 2008-12-23 23:04 发表
很好吃的，没事经常做~~~ 自己能吃一大碗~~哈哈

夏天吃
加上喝酒
的確很不錯
而且魚肉膽固醇比較低

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:37:10

原帖由 Yuki_ko 于 2008-12-24 00:15 发表
好精致的感觉

謝謝

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:38:40

原帖由 DogDots 于 2008-12-24 03:34 发表
不喜欢吃生的呢,,,,,,,,

呵呵
拿下此作一款熟的沙拉再貼上來吧
嘿嘿

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:40:37

原帖由 cornettoo_o 于 2008-12-24 11:43 发表
配色很好喜欢~~~

謝謝~~~ 哈

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-24 14:43:24

原帖由 markingschedule 于 2008-12-24 13:18 发表
洋葱可以生吃的吗？
我还以为这道菜是把配料炒熟以后浇到鱼肉上在吃的呢～

這些都可以生吃的阿！~。。。。。。
所以直接拌了就可以吃了呀=)

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-12-27 02:06:07

作者: 公孙公子 时间: 2008-12-27 13:46:23

这几天吃了太多的大鱼大肉，这个看着清爽！

作者: 小可爱621 时间: 2009-1-2 15:51:11

看起来很健康～吃起来应该也很美味把～

作者: ron 时间: 2009-1-2 17:00:29

以前在洋人那里吃过,,,,实在接受不了......生鱼肉做的SALSD...

作者: DogDots 时间: 2009-1-6 14:53:17

哈哈哈哈哈好漂亮的圖片哦........

作者: SkyMarketing 时间: 2009-1-6 19:54:18

MM那款酒太甜会夺去鱼的鲜味,下次试试用PINOR GRIS配看看.

作者: n柒跀a 时间: 2009-1-7 09:52:36

作者: Guanny 时间: 2009-1-7 09:54:08

我原来在海鲜店打工也做这个，的确很好吃。不习惯生鱼的可以多用柠檬腌一会，口感会更像熟的鱼。我打工的时候都是泡一个多小时的，不过我们鱼肉也切的更大块（一口一块的大小）。
配菜加点芹菜不错哦，更脆更爽口。

还有，这个菜一定要用新鲜的鱼做，最好在比较专业的鱼店买（不在乎价钱的我推荐mt eden village fish shop，我以前打工的店，质量很好不过很贵。去年我在的时候snapper就60刀一公斤，而且老在涨价，现在不知道多贵了）建议不要用foodtown之类超市的鱼。

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