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标题: uNic私房菜-糖醋魚 [打印本页]

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-22 22:45:27 标题: uNic私房菜-糖醋魚

閑來無聊。繼續做菜。
聖誕節快到了。如果你打算在家吃飯。又需要一道看上去比較大份的菜，可以考慮這個--糖醋魚。
它看上去還是挺有派頭的。不算複雜~酸甜吃起來也比較開胃。
其實這道菜和在外面吃的松子魚差不多.不過不需要炸.只需要把魚煎一下就好.可以不用浪費很多的油.也不用那麽麻煩

〉材料
魚(tarakihi,snapper都行.個人不建議用blue cod.因爲形狀比較圓，比較難熟。所以建議用扁形的魚，這次我自己用的snapper.朋友釣魚送的。。比較大）
姜
蒜
芫茜（香菜）

〉調味料
油
花椒少許
辣椒（瓶裝泡的小辣椒）
醋 & 醬油（1：1）
1 tbsp 糖
鹽酌量

首先。洗乾淨的snapper.在身上稍微用刀切幾刀

燒熱鍋裏面倒上油。比一般煎魚要多的油。將魚放下去大火“炸”
在魚的面上適量的撒鹽，然後繙面繼續"炸".將另外一面也撒上適量的鹽

直至魚煎熟（看見魚肉變白）之後就可以放盤子裏待用
因爲等一下會用糖醋汁煮魚。所以不需要煎得太熟。以免魚肉變老

把剩下的油燒熱之後放入花椒, 然後辣椒,, 爆炒一下之後放入姜,蒜

把魚也放下去
然後在另外一個碗裏面勾兌好糖醋汁.(糖,醋,醬油,醋),然後倒在鍋裏面.讓汁和魚一起煮一下.
如果不嫌麻煩的話可以給魚繙一個面.讓汁可以兩邊都沾上..
蓋上鍋蓋等差不多5分鐘,
用一點生粉水勾芡,收汁.. 然後把香菜也放進去就可以上碟了.

成品如下

準備開餐~

希望大家喜歡.. 原諒我messy的解説~

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-22 22:46:09

糖醋魚的沙發．．
祝大家ｍｅｒｒｙ　ｘｍａｓ

作者: charlie2e 时间: 2008-12-22 23:02:28

哎呀我怒了靓女呀..煮个饭都拍的那么好看呀...
咋这么能啊！

看起来好好吃哦那种鱼肉很不错哦！

圣诞快乐哦！

[ 本帖最后由 charlie2e 于 2008-12-22 23:03 编辑 ]

作者: kll 时间: 2008-12-22 23:56:48

不错不过感觉你要买一个大d的锅。。哈哈

作者: caesarl 时间: 2008-12-23 00:21:23

每个盘子都好别致，电磁炉做菜好慢，那出锅鱼尾确实不够熟，做法好简单好好记，感谢Nic这么浅显的解说

作者: markingschedule 时间: 2008-12-23 01:05:12

似乎很好吃呢

作者: cornettoo_o 时间: 2008-12-23 09:22:07

尾巴很活哦~~~
去掉花椒试试看

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 12:20:02

原帖由 charlie2e 于 2008-12-22 23:02 发表
哎呀我怒了靓女呀..煮个饭都拍的那么好看呀...
咋这么能啊！
看起来好好吃哦那种鱼肉很不错哦！

圣诞快乐哦！

謝謝你總是頂貼，真是無所不在呀~~~
每個版都看到你。哈。。。。。。

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 12:20:56

原帖由 kll 于 2008-12-22 23:56 发表
不错不过感觉你要买一个大d的锅。。哈哈

哎喲
人家難得下廚，你不要對我那麽殘忍~。。。
總是對我picky,,哼哼

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 12:21:49

原帖由 caesarl 于 2008-12-23 00:21 发表
每个盘子都好别致，电磁炉做菜好慢，那出锅鱼尾确实不够熟，做法好简单好好记，感谢Nic这么浅显的解说

謝謝支持
我承認我的鍋的確太小了~~~
魚太大了><...

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 12:22:48

原帖由 markingschedule 于 2008-12-23 01:05 发表
似乎很好吃呢

個人認爲還不錯哈
不過這次我放老抽放得有點多~。。。

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-23 12:24:12

原帖由 cornettoo_o 于 2008-12-23 09:22 发表
尾巴很活哦~~~
去掉花椒试试看

其實尾巴已經熟了
因爲之後我換大鍋去煮的嘛
不過看起來也許沒有沾到汁所以有一點生

呵呵~~歡迎分享試驗成品`

作者: nadia528 时间: 2008-12-23 12:53:06

很不错，就是下次换个大点的锅～～～

作者: charlie2e 时间: 2008-12-23 13:39:50

原帖由 nic706 于 2008-12-23 12:20 发表

謝謝你總是頂貼，真是無所不在呀~~~
每個版都看到你。哈。。。。。。

。。无处不在。。说道我好像幽灵似的...

作者: s4sandy 时间: 2008-12-23 22:28:01

這個也會呀...想不到
有空,我也要試試呀..不想每次都只是蒸呀..而且方法簡單呀...支持呀

作者: caesarl 时间: 2008-12-24 04:44:47 标题: 回复 14# charlie2e 的帖子

不是鬼，就是神，这两种东东都是无处不在的。那么你想做鬼还是做神？

作者: Dnety 时间: 2008-12-24 08:07:43

很香........................................

作者: charlie2e 时间: 2008-12-24 11:34:59

原帖由 caesarl 于 2008-12-24 04:44 发表
不是鬼，就是神，这两种东东都是无处不在的。那么你想做鬼还是做神？

我朋友都叫我神.

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-12-24 18:12:08

好像很有卖相啊，哈哈，不过我觉得snapper的口感不是很好呢，干干的

作者: dadawa 时间: 2008-12-27 00:53:47

真是多面mm 照相和做菜兜厉害~~

作者: 鱼小鱼 时间: 2008-12-27 10:40:18

又学了一招~~

作者: 公孙公子 时间: 2008-12-27 13:46:55

不错！

作者: Calvin_Chan 时间: 2008-12-27 16:24:17

作者: DogDots 时间: 2008-12-28 03:09:13

好有傢鄉的感覺,,,,,,...

作者: for_undead 时间: 2008-12-28 17:40:05

相机不错~~~

作者: snow-angel 时间: 2008-12-28 21:52:39

不错不错。。。。nic真不赖阿。。。。
不过这么小的煎锅，下次买点小的鱼，不然尾巴和鱼头很难煎熟阿。。

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-29 03:27:11

to nadia528
知道了
知道了
魚是人家給的.比較大~~~.
下次一定換一個大一點的.哈

to charlie2e
看來放假把你們坏了
你每個版都在灌
所以..呵呵

to s4sandy
下次有活動在叫我啦
我會好好地看住你的啦你放心

to Dnety，鱼小鱼，公孙公子，Calvin_Chan，DogDots，for_undead
謝謝誇獎和支持

to 雪梨樱桃
所以不能煎太久呀,,,
我覺得還ok呢`..也許我真得不是太挑食~哈

to dadawa
太過獎了阿.我也是無聊沒事做
居然在這裡看到你.一直想找你儅模特讓我練習練習...

to snow-angel
哎呀我說了阿。你就是沒有認真看貼
魚是人家釣魚給的..我也不知道那麽大~..
所以... ... ...~但是我保證魚尾絕對熟了,
至少我吃完之後現在依然很健康在這裡呢.對吧,哈

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